潜藏着|作为罗马人饮食文化的重要一环，“饮宴”背后潜藏着的政治逻辑( 二 ) 饮宴|政治|饮食文化|潜藏

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经济状况好转，饮宴习俗逐步走向骄奢淫逸
在古罗马中后期，通过一系列的对外战争。罗马的实力急剧上升，公元前2世纪，罗马控制了整个地中海区域，成为当时实力最强的国家。更是通过三次布匿战争对希腊和东方的征服，使得罗马获得了巨大的财富，对外扩张造成了经济实力急剧膨胀，其统治疆域也在扩大，社会风气和生活作风也在发生着变化。
由于大批财富和源源不断的奴隶输送往罗马，给罗马带来了相当丰富的食物和大量的劳动力。早期简单朴素的生活习惯早已丢失，取而代之的是讲究铺张和排场的一系列宴会。奢华的饮宴制度开始出现，罗马整个社会的活力都就此开始被激发出来。
在这一时期，饮宴不再只是为了满足他们的生理需求，而是开始追求周到的礼节，得体的举止，追求美的一种过程。他们非常注重餐厅的环境，以及饮宴的气氛。他们通常会在环境舒适优美的地方设置餐厅。这能够体现出他们的品味和财富。他们还形成了一套与宴饮相关的礼仪规范。

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晚宴习俗的体系十分复杂，从被邀请者的身份地位体现到餐厅布局装饰，晚宴的衣服，用餐的礼节，就座的尊卑次序，菜肴的结构以及呈上的先后顺序都有所不同，各有一种完整的规范制度。
晚宴通常仲夏时节是在下午一点半至两点半之间开始，冬天在一点半至三点之间。一般会持续到下半夜。餐厅是一个封闭的空间，天花板就象征着“天”餐桌及食物象征着“地”，而地板象征着“冥府”。整个餐厅就变成了宇宙的缩影。
出席晚宴的人数也有着极为严格的限制。古罗马人对神的崇拜就体现在了他们对数字的敏感上，晚宴的人数要求至少3人，最多是9人。要与美惠三女神的数量一致，又不能超过缪斯九女神。偶数也被视为是不吉利的象征。而在他们用餐的过程中，一餐也被分成三部分，冷盘，主菜和甜点。盛宴中，宾客必须饮3到9杯酒。
出席晚宴所穿的衣服是短袖束腰长外衣和一个披风组成，上面印染了十分鲜艳的颜色并且绣上了十分复杂的图案。又根据季节和天气的变化，披风的大小，下垂方式，轻重也会有所变化。甚至更讲究的妇女会在一次宴席上更换几套衣服。

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在晚宴开始时，首先上的是餐前小吃。是一些橄榄，奶酪和一些用贻贝和牡蛎做成的调味汁，甚至可以出现海鱼，野猪，禽鸟等制成的肉酱。晚宴的核心部分-主菜则以肉食为主，而且这里用的肉都是祭神所用的，一般是猪或者牛，如果是山羊，那就是十分高级的晚宴了。随着各种奇珍异物的引进，以及其他地区饮食文化的影响，古罗马厨师的技艺也在不断提高。