煮熟|日日煮的IPO大菜，煮熟了？( 二 ) 大菜|日日|美食|食材|ipo|k11|

而今，日日煮的相关信息显示，日日煮是全网同类型内容里面覆盖国家和地区最多的平台之一，订阅的粉丝总数达到5500万，APP注册用户数量已经突破了千万，自媒体视频点击总量位于前端。
日日煮在具有一定用户规模之后，开始多方面尝试商业化的推进，主要是通过内容IP“DDCTV”、特色电商“小煮集市”和线下美食生活体验馆来构成自身的生态矩阵。
日日煮旗下的DDCTV定位为国内最好看的精品内容频道，主要包括了泛生活品类以及精品栏目等内容，根据不同的场景推出不同的美食栏目，以明星IP和MCN组成品牌矩阵，其短视频栏目累计覆盖将近上百个机构。
另外，日日煮上线了特色电商小煮集市，商品种类包括了瓜果生鲜、优选美食、品质餐厨等等。同时日日煮通过广告模式，运用平台数据给合作商家包装销售相关产品。
日日煮的商业化过程中，除了广告、电商变现较快的方式之外，其甚至推出了线下的美食体验馆。2017年，日日煮在上海K11购物艺术中心推出了首家美食体验馆，为消费者打造出“都市厨房”。
日日煮的线下美食体验馆包括了厨电试用、食材尝鲜、烘焙体验等服务内容，消费者可以购买食材之后继续在体验馆里进行食材的制作。目前日日煮陆陆续续在上海、广州、武汉等地开展了线下体验门店，截止至2018年日日煮共设了6家线下门店。
日日煮正在通过多方面尝试，打造一个专属于自身的美食IP。不过日日煮看似顺利的进程，同样存在着不少的隐忧。
好赛道并不好走
尽管目前日日煮开展了线上与线下相结合，以期望带动更多消费者，获取更多流量，但是线下门店同样带来了负累。
根据日日煮官方信息显示，日日煮在上海K11店的开店成本为5000-6000元/平方米，170平方米的新店耗资就达到了85-100万元左右。根据日日煮的创始人Norma透露，在上海K11线下门店里一台烤箱成本就达到了2万，空间内烤箱的成本达到了30万。
还有，众所周知线下门店人力成本、供应链等方面都远要比线上业务所需更多成本。而日日煮每家门店平均收回成本周期在10-13个月左右。
虽然线下门店可以延续消费者体验，提高用户粘度，但是也增加了经营风险。在这次疫情的打击下国内零售和餐饮等实体企业的销售额同比增长8.5%，为1.52万亿元，日均增速仍同比下降1%，处于缓慢恢复状态。
同时，作为美食类短视频平台，日日煮如何保持持续的输出优质性内容也是重要的一项。美食类短视频通常需要优质的内容来打动用户，使用户产生消费行为。这就需要平台对视频的内容进行更加精准的把控，还要注意美食类短视频娱乐性比不上搞笑幽默类短视频的短板。
最后，美食短视频不仅是个好赛道，还是一个竞争激烈的领域。李子柒、日食记、野食小哥等对于日日煮来说都是充满威胁的对手，目前日日煮在微博上具有491万粉丝，而李子柒、日食记的粉丝数量已经突破2000万，野食小哥的粉丝数量也达到了312万。