简单观察|新模式的落地！浅谈共享经济在餐饮领域的应用

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同城众投创始人湛胜
津门投/同城众投创始人、拾味岛创始人、天津烹饪协会副会长、天津互联网商会理事。在餐饮企业服务及店铺融资领域拥有超10年经验，成功帮助全国上百家餐饮店铺融资近2亿元，单笔融资超500万。
伴随着这些年共享经济的普及和新模式的落地，越来越多的人已经认识到共享经济为大众带来的便捷与高效，如滴滴打车、摩拜单车、街电充电宝，还有在餐饮领域中应用该模式的熊猫星厨、极客联盟等共享厨房，当然也有很多伪共享模式只是噱头而已。笔者认为共享经济的核心是把真正有大量需求的闲置资源再利用，通过使用频次和设备数量大大降低消费成本，也就是便捷、省钱、高频。
餐厅作为物理实体，在中国有600多万家店面，其中80%以上的餐厅生意低迷，这就造成大量的资源浪费，如水电、人力、店铺等等。
我把餐厅分为两个维度的价值：一个是实的维度，一个是虚的维度。怎样把这两个维度的闲置资源再利用？虚的维度包含店铺的股权、分红权、经营权，我们通过把这些虚拟权力共享，再次利用其盘活门店。
这里我们重点讲股权和分红权。一边是我们花钱、花精力、花时间把家餐厅开起来，但是生意不好；另一边还有很多想进入餐饮行业开店创业或是有钱但没时间开店，身边也有很多资源和客户的人；还有担心开店赔本风险的人……其实你们之间是可以合作的！

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我们可以把店铺的两种虚拟权力根据不同的经营情况匹配给合适的人。比如门店生意不好，亏钱或是微利，你把股权释放给别人，一定没人想要，但是我们可以把分红权共享出来，什么是分红权？具体如下图中所示：

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在此基础上，你可以发展多名合伙人把分红权共享出去，笔者曾为一家门店操作过200名合伙人。 200名合伙人每人带动10位消费者来消费，总计裂变2000名客户。这样的好处首先不影响你的股权、经营权，不用担心自己失去控制权，和合伙人起争执；其次合伙人也不用操心店里的经营，只关心自己带动的营业额即可。