牛肉|再贵也要买给孩子吃,条件允许每周吃3次最好

孩子的成长发育往往是我们作为家长最为关心的问题,但是现在许多的孩子都十分的挑食,导致他们营养不良,这可让我们作为家长的操碎了心。但是大家别担心,小编最近发现了一道十分有营养的菜品,这东西50块1斤,再贵也要买给孩子吃,条件允许每周吃3次最好!“它”是什么呢?它就是牛肉。牛肉的营养价值很高,它含有丰富的蛋白质、氨基酸、铁等营养元素,具有增长肌肉、补血、促进成长发育的作用!今天小编做的是卤牛肉,十分的美味,下面就和小编一起来学习下它的做法吧!
卤酱牛肉

牛肉|再贵也要买给孩子吃,条件允许每周吃3次最好
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By 苏陌眉就是无限纠结体
配料:
牛腱子肉 一大块、姜 适量、葱 适量、花椒 一小把、桂皮 一小块、八角 一颗、香片 3-4片、茴香 一小把
烹饪步骤:
1.烧锅开水,下姜和料酒。把买回来的牛腱子肉切块,比拳头大一点就行,备用。

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2.水开下肉,焯水,把血沫煮出来就可以把肉捞起来了。在这一步可以用凉水把肉再洗洗,把脏东西和血沫彻底洗干净。

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3.把大料装小袋,封起来。或者可以直接放锅里。看肉的多少,自己调节一下大料的量,放太多会发苦。我这里放的是两大块牛腱子的量。

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4.把洗干净的牛肉,姜片,葱白,大料包,放入instant pot里。如果没有高压锅,或者时间充裕,可以就放大锅里小火慢煮。但时间可能要久一点,把肉煮到筷子能穿透就行了。

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5.加盐,加温热水,差不多盖过肉就行。如果是用普通大锅卤,就得多放点水,要一次放够。因为水分蒸发的很快。

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6.用高压模式,15分钟左右就行。我这次弄了17分钟,有点久了。等它响了之后,让它自然放气,大概要等50分钟左右。

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7.放完气,把牛肉舀出来,放入大锅中,舀几勺牛肉汤,放适量生抽,老抽,蚝油,糖(可以用冰糖代替),大火收汁。口味重一点的朋友收汁的时候,可以再多加一点点盐。

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烹饪小贴士:
1、牛肉的蛋白质含量高、脂肪含量低,蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,营养价值更高,脂肪含量很低,却富含亚油酸。
2、牛肉能提高机体抗病能力、促进蛋白质的新陈代谢和合成,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
3、牛肉对运动员增长肌肉、增强肌肉力量,起着非常重要的作用;还可提高运动员耐、缺氧能力,适应高强度训练。
4、牛肉富含铁元素,对治疗贫血有很好的效果。
牛肉|再贵也要买给孩子吃,条件允许每周吃3次最好】5、牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,故老人、幼儿及消化力弱的人宜烧熟煮烂后食用。