为啥河北人很喜欢吃驴肉
全国很多人都爱吃驴肉。只不过驴肉火烧比较出名罢了。古代驴跟牛一样,不属于随便吃的东西
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驴肉,是许多人都爱吃的肉制食品。尤其是河北人,大街小巷几乎全是以驴肉为主的美食,究竟为什么河北人很喜欢吃驴肉?就让我们一起发现驴肉的奥秘吧!
中国有句俗话:天上龙肉,地下驴肉。从这句话中便可以看出,驴肉是怎样的好吃才会得出如此结论?驴肉是一种蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉制品,而且驴肉还含有多种维生素和微量元素。同时,驴肉对心血管疾病患者有特好的补益作用。
驴肉不仅有上述的好处,最为重要的一点是好吃。最为出名的驴肉火烧大概都尝过吧!酥香好吃,尝一口驴肉感觉自己了无遗憾的感觉。而且驴肉不仅比猪肉的营养价值高,还比牛肉的肉质细嫩,吃一口就根本停不下来!
【为啥河北人很喜欢吃驴肉】 说了这么多,究竟驴肉有何营养价值呢?上面已经提到驴肉的肉质特点,驴肉对这几种人群是很友好的。一般来说,对于动脉硬化、冠心病、高血压的人群,医生都会特别叮嘱少吃猪肉。但对这些人群来说,戒掉肉制品真的很难熬。驴肉就会让这些人群一饱口福,因为驴肉对于这些疾病有着良好的保健作用,但亦不能多吃!
那么,河北著名小吃驴肉火烧是怎么做的呢?不如一起动手试着做一做?虽然比不上百年老店,但偶尔还是能缓解下馋。
1、准备好材料:驴肉一块、自发粉,配料:细香葱、香菜、白芝麻。将酱好的驴肉切一块备用,香葱、香菜洗净备用。将洗好的香葱、香菜切末加入适量盐、鸡精(若是没有鸡精,可不加),一点橄榄油搅拌,腌制十分钟。
2、自发粉加入温水和成面团,将和好的面团放在一边30分钟等待发酵。驴肉切成末,倒入腌制好的配料里,搅拌成馅料。此时的面团已经发酵的差不多成蜂窝状,在面板上按揉,并将面分成同等的团俗。然后,面板上倒入一些白芝麻。
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