天下网商|千亿大闸蟹市场变了！螃蟹美人住“别墅”，背后还有聚划算大手笔( 二 )

李晨也见证了大闸蟹产业混乱的时期。过去，大闸蟹的养殖、供销和零售严重脱节，市场上存在太多以次充好、缺斤少两的现象。非明星产区的不少大闸蟹，由于没有产区知名度，也会被运往明星产区“洗澡” ，再以高价售出。
2018年，李晨决定自己向零售端转型，参与改变行业“潜规则”和“乱象” 。他对自己提出了更高的要求——在宝应湖养最好的蟹，借助天猫等电商平台缩短养殖到销售的链路，通过数字化的方式提供最靠谱、最好的供货服务。
为此，他和两位合伙人决定搭建一条大闸蟹的“全产业链” ，自建养殖基地、配送中心和销售渠道。为了养出高品质的蟹，李晨邀请上海海洋大学王成辉教授来做养殖技术指导，还请到王教授团队研究生毕业的刘庆华做公司技术总监。

本文插图
李晨选择了扬州宝应湖湖心岛作为养殖基地。这个荒无人烟的小岛被王成辉认定为养大闸蟹的上选之地， “有湖泊的地方就有可能养殖出好蟹。宝应湖的环境太好了，它是我心里的一颗明珠。 ”
此后的两年多，共计1500亩的23个仿湖蟹塘在岛上被开垦出来。湖水和蟹苗被引入小岛，刘庆华上岛专心照料这些大闸蟹。
刘庆华在岛上每天早晚巡塘一次，还建了个简易的实验室，每隔两天测一次水质。最忙碌的一阵，他有三个月没出过岛，自嘲为“荒岛人” 。当地政府为湖心岛拉了网络光纤，工人增加了三十多人。夏去秋来，刘庆华也终于迎来第一批成果——1500亩如期成熟的宝应湖大闸蟹。
九月初，李晨和王成辉到福岁乐基地察看大闸蟹时，用手摊开蟹腿，欣慰地发现确实个个都是品质上佳的“美腿螃蟹” 。这意味着——宝应湖大闸蟹的品质，足以和其他产区“斗艳”了。
聚划算上的数字化实验
入秋后，岸上21个暂养池开始蓄水，福岁乐新建的冷库也开启了制冷模式。押宝宝应湖，对李晨来说是一场“豪赌” 。
大闸蟹的市场热度是有期限的。每年7月起预热， 9月进入高峰期，春节前渐渐平息。如何在这短短的几个月里，在不掉身价的前提下，将1500亩、几十万吨的宝应湖大闸蟹销售出去？
李晨有些胜算。
宝应湖的湖区名气不大，但环境优良，在这里成长的大闸蟹可以拥有1平米的活动空间，近乎10倍于其他湖区，堪称住上了“大别墅” 。在更宽松自由的环境里生长的大闸蟹，不仅个儿大，肉质也好，连蟹腿都是甜的。

本文插图