天下网商|千亿大闸蟹市场变了!螃蟹美人住“别墅”,背后还有聚划算大手笔( 二 )
李晨也见证了大闸蟹产业混乱的时期 。 过去 , 大闸蟹的养殖、供销和零售严重脱节 , 市场上存在太多以次充好、缺斤少两的现象 。 非明星产区的不少大闸蟹 , 由于没有产区知名度 , 也会被运往明星产区“洗澡” , 再以高价售出 。
2018年 , 李晨决定自己向零售端转型 , 参与改变行业“潜规则”和“乱象” 。 他对自己提出了更高的要求——在宝应湖养最好的蟹 , 借助天猫等电商平台缩短养殖到销售的链路 , 通过数字化的方式提供最靠谱、最好的供货服务 。
为此 , 他和两位合伙人决定搭建一条大闸蟹的“全产业链” , 自建养殖基地、配送中心和销售渠道 。 为了养出高品质的蟹 , 李晨邀请上海海洋大学王成辉教授来做养殖技术指导 , 还请到王教授团队研究生毕业的刘庆华做公司技术总监 。
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李晨选择了扬州宝应湖湖心岛作为养殖基地 。 这个荒无人烟的小岛被王成辉认定为养大闸蟹的上选之地 , “有湖泊的地方就有可能养殖出好蟹 。 宝应湖的环境太好了 , 它是我心里的一颗明珠 。 ”
此后的两年多 , 共计1500亩的23个仿湖蟹塘在岛上被开垦出来 。 湖水和蟹苗被引入小岛 , 刘庆华上岛专心照料这些大闸蟹 。
刘庆华在岛上每天早晚巡塘一次 , 还建了个简易的实验室 , 每隔两天测一次水质 。 最忙碌的一阵 , 他有三个月没出过岛 , 自嘲为“荒岛人” 。 当地政府为湖心岛拉了网络光纤 , 工人增加了三十多人 。 夏去秋来 , 刘庆华也终于迎来第一批成果——1500亩如期成熟的宝应湖大闸蟹 。
九月初 , 李晨和王成辉到福岁乐基地察看大闸蟹时 , 用手摊开蟹腿 , 欣慰地发现确实个个都是品质上佳的“美腿螃蟹” 。 这意味着——宝应湖大闸蟹的品质 , 足以和其他产区“斗艳”了 。
聚划算上的数字化实验
入秋后 , 岸上21个暂养池开始蓄水 , 福岁乐新建的冷库也开启了制冷模式 。 押宝宝应湖 , 对李晨来说是一场“豪赌” 。
大闸蟹的市场热度是有期限的 。 每年7月起预热 , 9月进入高峰期 , 春节前渐渐平息 。 如何在这短短的几个月里 , 在不掉身价的前提下 , 将1500亩、几十万吨的宝应湖大闸蟹销售出去?
李晨有些胜算 。
宝应湖的湖区名气不大 , 但环境优良 , 在这里成长的大闸蟹可以拥有1平米的活动空间 , 近乎10倍于其他湖区 , 堪称住上了“大别墅” 。 在更宽松自由的环境里生长的大闸蟹 , 不仅个儿大 , 肉质也好 , 连蟹腿都是甜的 。
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