加盟费|5毛成本却身价过亿，麻辣烫为何这么能耐？( 三 ) 业务|人力资源|支队伍|hr|od|人

相较于川菜系的乡村基，公开资料显示，大米先生在目标人群上定位于商务白领，其次，菜系更加丰富，比如涵盖广东等地方菜品，而在多元化业务的尝试下，乡村基近些年来的发展也有所上升，并体现在营收上，公开资料显示，从2019年至2021年前三季度，营收分别为32.57亿元、31.61亿元和34.24亿元，其中大米先生的占比更是一路上涨，从2019年的36.6%一直上涨到45.9%。
餐饮业的这种多元化发展趋势，在已经上市的海底捞身上也有所体现。比如作为海底捞全资子公司的颐海国际，除为海底捞稳定提供火锅底料外，在疫情期间通过自研自热火锅产品，实现了业务的增长。
同时，海底捞还进军快餐领域，推出了“十八汆”面馆，此后又在2020年孵化了以“汤面+干拌面”为主的“捞派有面儿”，以低客单价触达更多用户。
而即便是作为新茶饮赛道头部品牌奈雪的茶，同样将多元化的业务构成贯彻到底。在备受消费者欢迎的茶饮料之外，从品牌创立之初便以“茶+软欧包”模式进行定位，作为其创始人的彭心此前更是对外表示，目前茶饮与软欧包的消费占比基本能达到1:1。
【 加盟费|5毛成本却身价过亿，麻辣烫为何这么能耐？】显然，对于计划冲击港股IPO的杨国福麻辣烫来说，在获得资本加持下，多元化的业务发展不失为一种有益尝试，甚至在去年，杨国福接受媒体采访时就曾表示自己对标的企业是星巴克，并希望公司未来能够像星巴克一样线上线下多元发展。