柳州|在柳州，30万给螺狮粉打工的普通人( 二 )

一线城市给年轻人勾勒理想，而三线城市的故乡才能承载年轻人的生活。
现在，柳州给自己定下了一个新的小目标：力争实现米粉全产业链销售收入超1000亿元人民币，还要把螺蛳粉卖到海外去。
有人说，这是干饭人们干出的一个的产业，改变了一个城市。而实际上，这是柳州政府、企业、人共同走出来的产业之路。
02 爆红之外的产业内功螺蛳粉走红的背后，是柳州漫长的新式电商致富路。
过去的柳州是广西汽车制造的传统重工业城市，拥有三个汽车整厂，100多个零部件企业。重工业是这个城市的骄傲，也是这个城市的隐痛。工业体系僵化，产品老旧低端，那个时候柳州缺少高尖端的工作，也没有像样的高等学府，年轻人大多流向外市。
重工业是柳州立城之本，但第一第三产业才是柳州的急需补上的一课。柳州人不是没有意识到这个问题，“十二五”规划时期，柳州政府承诺对去北上广等一线城市开螺蛳粉店的青年给予十万元补助金,但受限于地方饮食口味，螺蛳粉最初的推广并算不上成功,在外地几乎可以用无人问津来形容。
一种地方特色小吃的国民化道路绝对不能仅仅依靠简单的地推模式，互联网才是天然创造需求的鼓风机。
2012年的国民美食纪录片《舌尖上的中国》第一季，螺蛳粉开始崭露头角。两年后，网红经济和短视频直播爆火，螺蛳粉搭上了这辆快车，开始频繁在大众面前刷屏。
在2019年7月，微念运营的第一个螺蛳粉产品横空出世，产品上市后短短两个月的时间，以绝对优势成为线上螺蛳粉品类第一品牌，天猫旗舰店的月销就高达140万份。螺蛳粉在全国彻底火了起来。
然而，风靡全网只是螺蛳粉的爆红起来的结果，网红食品诞生的过程体现的才是柳州市以及柳州企业、柳州人刻苦修炼的产业内功。

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柳州螺蛳粉产值从2015年开始腾飞
2014年，广西柳州市颁发首张袋装螺蛳粉生产许可证。然而，初期的袋装螺蛳粉并不是一个理想化的工业化产品。单单2016年，柳州就冒出八十多个螺蛳粉品牌，不成熟的小作坊泛滥。
在互联网上失去口碑等于终生破产，为了大规模网销螺蛳粉，产业的标准化是一条必经之路。2016年到2021年期间，柳州市出台了螺蛳粉产业的相关政策多达十几项。这一切都保证了螺蛳粉的量产质量
如果说政府的政策红利是螺蛳粉成长的土壤，那柳州的企业才是打造螺蛳粉产业之路的真正主力军。
我们探访了位于鱼峰区的柳州螺蛳粉产业园，可以说，所有大家熟知袋装螺蛳粉品牌几乎都来自这里。2020年上半年，园区里的螺蛳粉企业卖出了5.56亿元。

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柳州螺蛳粉产业园
成功走出“文化+消费”模式、赢得消费者心智的微念，在柳州自建的第一家螺蛳粉工厂就在这个产业园中，这个工厂的生产能力在行业位居前列，一天能产出50万包螺蛳粉。目前微念正在探索螺蛳粉自动化智能工厂的打造，推进螺蛳粉智能制造转型升级。
很多人第一次吃螺蛳粉都会选择微念研发的产品，在2020年的时候，品牌月销量已经高达100万袋，但仍然难以满足线上火爆的购买需求，“螺蛳粉还不发货”等话题屡次登上热搜话题。
随着柳州螺蛳粉受到越来越多人的喜爱，螺蛳粉产业也迅速扩张，不断涌现出的具有差异化的螺蛳粉产品满足了不同人群对螺蛳粉的偏好。
微念敏锐洞察到了地方美食速食化的大趋势，看到了柳州螺蛳粉背后巨大的潜在市场，同时也看好柳州螺蛳粉行业的发展环境，也因此做出了在柳州自行投资建厂的决定。
实业建厂不可谓不难，从曾经的MCN公司到如今的新消费品牌公司，刚刚宣布这个消息的时候，微念并不是没有被质疑，毕竟从贩售流量转型成直接做实体经济，中间隔着一条鸿沟。
在疫情冲击下的今天，轻商业模式大行其道，而实实在在的重资产投入，让微念显得格格不入。从加工生产、供应链搭建、仓储物流到渠道销售都需要投入大量的人力和财力组建专业团队进行层层把控，在面临巨大的资金压力同时，也对企业的组织管理能力提出了更高的要求。
但这份格格不入的付出，回报也是亮眼的。
《柳州日报》曾用“第一辆车、第一炉铁水和第一袋预包装螺蛳粉”来概括柳州深厚的工业底蕴，头部企业脚踏实地，发展实业，得以让整个柳州螺蛳粉产业朝着标准化升级和优化改造更近了一步。