海底捞们|星巴克启示录：如何寻找“海底捞们”的反弹拐点？( 四 )

·截至2009年裁员人数达到2000人，相当于裁掉了四分之一的总部员工。
相应地，管理费用支出大幅下滑。

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备注：2009年管理费用的明显提升，是遣散费的递延支出造成的。
收入回升，支出缩减有道下，2009Q2之后，星巴克净利润增长由负转正。
小结2008年，重新执掌星巴克的舒尔茨，用“如果不能盈利，公司就会消亡。”来形容当时的危机程度。
如今来看，这并非夸张之言。
复盘过后，我们清晰地知道宏观环境恶化、开店太快，并非导致“星巴克危机”产生的根本原因，其实质上是诸如产品SKU无序扩张、低效运营、供应链混乱管理等多种因素造成的。
后续舒尔茨逐一改善这些因素，星巴克才重拾“骄傲”。
回归到海底捞，自去年11月份以来，市场只看到了所谓的“啄木鸟”计划——关店300家，似乎是不够的。
最新海底捞交流纪要披露出来的经营数据，其春节期间的翻台率是2019年同期的70%，依然低于4，便是最好的证明。
在张勇没拿出更多实质性「改革措施」之前，投资者仅仅博弈——疫情消散、宏观转暖，以及所谓的啄木鸟计划，答案是不言而喻的。