面团|立春后，早餐很关键，这7道早餐要多吃，孩子长高个又聪明伶俐

作者：心随彧动
一年之计在于春，一日之计在于晨！立春后，又到了孩子长高的“黄金时期”，这期间的早餐很关键，这7道早餐多做给孩子吃，孩子长高个又聪明伶俐。这7道早餐的做法都比较简单，孩子爱吃又营养。开学了，7道早餐换着吃，营养全面又健康，为春天长高打下好基础！喜欢的朋友们赶紧试试吧！
第一道：荠菜大肉包子
食材：新鲜荠菜、猪肉、面粉
做法：
1、小碗里放入5克酵母粉、10克白糖，倒入260克温水拌匀，再分次倒入500克面粉中拌匀，加入10克猪油，揉成光滑的面团，裹上保鲜膜，放入温水锅里，发酵至两倍大。
2、荠菜洗净，放入开水锅里，大火煮至变色，捞出过凉，挤干水分，切成小粒，加入花生油拌匀。
3、猪肉洗净切小块，打成肉末，磕入一个鸡蛋拌匀，再加入生抽、蚝油、料酒、十三香、盐拌匀。
4、把荠菜和肉末混合拌匀，放一边备用。
5、把发酵好的面团揉匀排气，分成若干份，再分别揉圆，按照先后顺序，把面团擀成中间厚周边薄的圆面皮。
6、面皮加入肉馅，捏成包子的形状。
7、全部做好后，盖上保鲜膜，二次发酵20分钟。
8、把包子摆入蒸笼中，大火蒸15分钟，焖3分钟即可。

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第二道：馄饨面
食材：馄饨皮、鲜面条、青菜、紫菜、猪肉、香葱
做法：
1、猪肉洗净切小块，打成肉末，磕入一个鸡蛋拌匀，再加入生抽、蚝油、料酒、十三香、盐拌匀。
2、加入适量葱花和十三香，淋入热油，激发香味，再次拌匀。
3、取一张馄饨皮，加入少许肉馅，做成馄饨的形状。
4、烧锅开水，放入面条和馄饨，大火煮一两分钟，再加入紫菜和青菜，再次煮开，加入少许花生油、盐、生抽拌匀即可。

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第三道：胡萝卜玉米猪肉馅饺子
食材：猪肉、胡萝卜、玉米、香葱、饺子皮
做法：
1、猪肉洗净切小块，打成肉末，磕入一个鸡蛋拌匀，再加入生抽、蚝油、料酒、十三香、盐拌匀。
【 面团|立春后，早餐很关键，这7道早餐要多吃，孩子长高个又聪明伶俐】2、加入适量葱花和十三香，淋入热油，激发香味，再次拌匀。
3、胡萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成细丝，再切短一点，放入肉末中混合拌匀。
4、玉米洗净，用刀把玉米粒一排排削下来，放入肉末中混合拌匀。
5、取一张饺子皮，边缘蘸上适量清水，加入肉馅，捏成饺子的形状。
6、锅里倒入足够的清水，烧至冒烟后，放入饺子，大火煮三四分钟即可。

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第四道：胡萝卜鸡蛋饼
食材：胡萝卜、鸡蛋、面粉
做法：
1、把胡萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成细丝，加入少许盐和十三香拌匀。
2、磕入两三个鸡蛋，搅拌均匀。
3、分几次加入面粉，搅拌成浓稠的面糊。
4、锅里倒入少许花生油，舀入面糊，摊成自己喜欢的形状，中火煎至两面金黄即可。

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第五道：牛腩汤面
食材：牛腩、鲜面条、生菜
做法：
1、牛腩洗净，切成大块，放入锅中，倒入适量清水，加入葱结、姜片、料酒，大火煮10分钟，撇去浮沫，把牛腩捞起，沥干水分。
2、起锅烧油，放入牛腩和姜片，大火爆炒一会，淋入料酒去腥，加入适量生抽、蚝油、红烧酱油、黄豆酱、八角、桂皮、香叶、草果、冰糖炒匀。
3、转入砂锅中，倒入足够的热开水，中火炖80分钟，把香料去掉，加入适量盐拌匀。
4、烧锅开水，放入面条，大火煮1分钟，放入生菜再次煮开，盛入碗中，加入牛腩汤拌匀即可。

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第六道：紫米发面饼
食材：紫米、面粉
做法：
1、小碗里放入3克酵母粉、6克白糖，倒入150克温水拌匀，再分次倒入300克面粉中拌匀，加入10克猪油，揉成光滑的面团，裹上保鲜膜，放入温水锅里，发酵至两倍大。
2、紫糯米洗净，放入电饭锅中，倒入适量清水，选择煮饭键。
3、在煮好的紫糯米中，加入适量炼乳和白糖拌匀，晾凉后，再分成小份。
4、把发酵好的面团揉匀排气，分成若干份，再分别揉圆，按照先后顺序，把面团擀成中间厚周边薄的圆面皮。