二线城市|每日优鲜，很难盈利( 二 )

对未来的不确定性，让消费者普遍经历了一个消费降级意愿强烈的阶段。尤其经过疫情大考后的中国消费者，心智变得更为成熟和理性。在很多品类的消费上，优质平价的品牌受到青睐。
从追求每日优鲜的“即时”体验到会员店的周期性“采购”，新中产消费习惯的改变也直观体现他们对山姆、Costco、盒马X会员店等仓储式会员的购物热情上。
新中产“过冬”，意味着每日优鲜进入“冬眠期”。
再者，面对武汉封城、河南暴雨、西安封控等一轮又一轮危机，聚焦于一线城市的每日优鲜，在保供稳价方面，注定会因地域局限性而难以实现雪中送炭。
即使是在一线城市，“即时配送”也完全不符合特殊时期的政策要求，“囤积物资”的需求远远超过“即时配送”，“场景不适”成了每日优鲜现阶段无法回避的价值局限。
03盈利
盒马CEO侯毅曾直言不讳，称前置仓是伪命题，而他否定前置仓的理由有三点：客单价上不去、损耗率下不来、毛利率难保证。
事实上，低毛利卖菜的前置仓生意现阶段很难跑通，也无法真正覆盖全国市场，因此增长触底是必然。

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在疫情防控常态化、即时零售竞争激烈、严重依赖补贴大战、人力成本居高不下的大环境中，每日优鲜所属的前置仓赛道目前处于普遍亏损的状态。
自2019年至2021年三季度，每日优鲜合计亏损约76亿元，仅2021年三季度，每日优鲜的亏损额就高达9.7亿元。
从主流数据对比可以看出，2021年Q3叮咚买菜的发展势头和运营效率超过了每日优鲜，而且营收的绝对数量也超过了每日优鲜。
另外，每日优鲜的资金链很紧张，现金流量表显示，每日优鲜三季度流动资产总额是30.86亿元，流动负债总额是32.23亿元，本身流动资产就已经不能覆盖流动负债。
在徐正看来，他更关心主流业态，不做非主流业态；一个业态一定要赚钱，且随着时间的推移越来越好赚钱。
数据端来看，每日优鲜事实上已经变成了不赚钱的非主流业态，面对啃不动的生鲜硬骨头，它没有迎难而上，反而选择了“知难而退”。
一方面，每日优鲜开始选择在部分城市退出，当下前置仓的网点数量从2019年的1500个，缩减至今年一季度的631个，二季度进一步缩减至625个。三季报没有披露网点数量，只提到“覆盖中国17个城市”。同时，留下的前置仓面积在变大，平均已经达到356平方米，同比增长13.2%。
另一方面，“盈利难”的每日优鲜转头去重新开启改造菜场这类前景完全未知的新概念，还将目光放在了无人零售业态。

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在疫情常态化阶段，社区无人零售可能面临因货柜有限无法提供丰富的产品，而被消费者抛弃的危险。不仅如此，无人零售卖蔬果只有在特殊条件下才更有效，或者让消费者养成无人零售买蔬果的习惯，教育市场仍需投入大量的资金、资源。
伴随着生鲜零售的发展，餐桌变革已经开始。相比无人零售，小份真空包装的预制菜才符合社会发展规律。因此，每日优鲜收购“在楼下”只能被视为一次另辟蹊径的财务冒险。
04结语
2014年每日优鲜成立，随后端出一锅香喷喷的现蒸米饭——前置仓；
2018-2020年，每日优鲜推进“百城万仓亿户”、“千亿计划”和“百亿俱乐部”计划，在平台规模、履约配送等方面发力，试图将米饭做成炒饭。
2021年上市之际，每日优鲜的故事就变成了（前置仓即时零售+智慧菜场）X 零售云，针对超15万亿元的中国社区零售市场以多维布局形成互补，一锅炒米饭转身变成了一碗粥。
经历了“生米-米饭-炒饭-粥”的过程后，每日优鲜这碗粥还能变出何种花样？
在巨大的不确定性面前，当所有的企业都将精力放在“如何活下来”这个问题上，上市后的每日优鲜不得不思考如何创造新的故事，在继续收割二级市场投资者的韭菜的怪圈里挣扎。
回归零售的本质，不谈技术的零售创新都是伪命题。无论是生鲜电商还是社区零售的任一形态，最终比拼的无非是“技术”二字。谁的技术创新能力更强、格局更大，谁就能在长期跑赢。单纯依靠砸钱补贴、买量、讲故事，可以赢得一时，不能赢得一世。
一位熟悉每日优鲜的行业专家认为，每日优鲜此刻的股价极有可能是未来最高位，理由是它没有“顺势而为”。