小贴士：芸豆是一种全年都可以食用的豆科蔬菜 ， 老少皆宜 ， 其实这道菜烹饪方法不难 ， 但是想要炒出脆口的芸豆丝 ， 需要将芸豆用热水焯水 ， 然后在冷水浸泡 ， 将芸豆切成细丝 ， 这样芸豆丝更容易入味一些 。 炒芸豆丝需要用猪油 ， 不要使用植物油 ， 猪油炒出来的芸豆丝更香 ， 记得芸豆丝大火爆炒 ， 控制好火候 ， 炒到断生后加上青椒丝和小米椒 ， 然后转小火不停翻炒 ， 加上蚝油和生抽 ， 加上一些香醋 ， 这道爽口脆嫩的清炒芸豆丝做好了 。
推荐语：芸豆是一种绿色的豆科蔬菜 ， 比豆角的营养价值更高 ， 富含丰富蛋白质 ， 维生素和核黄素等物质 ， 其中的钙质也非常高 ， 居蔬菜钙质前列 ， 可以为家里人补钙 ， 钙质比牛奶高三倍 。 其次 ， 清炒芸豆丝是一道简单素菜 ， 低脂肪 ， 含有叶酸和植物纤维 ， 是加速肠胃运动的物质 ， 排出毒素 ， 促进新陈代谢和再生 ， 因此这道菜不会长肉 ， 多吃帮助减轻体重 ， 好处多多 。
芸豆这样做全家人都爱吃 ， 比吃猪肉都下饭 ， 你们掌握这盘清炒芸豆丝的做法？（所有图片来自网络）【环球品食|秋天，这菜要多吃，比猪肉便宜，钙质是牛奶3倍，长个不长肉】

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