退休厨师|不油腻的“秋天菜”，小孩吃补钙增高，老人吃润肺止咳不油腻的“秋天菜”

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【退休厨师|不油腻的“秋天菜”，小孩吃补钙增高，老人吃润肺止咳】

不油腻的“秋天菜” ，小孩吃补钙增高，老人吃润肺止咳

立秋一过，虽然气温还是居高不下，但是秋季已经向我们走来，北方的四季气候虽然分明，但是干燥却是贯穿全年的，特别是夏秋交替的时候，天干物燥，我们身体因为缺水，特别容易内火上升，引发燥热干咳等不适，所以秋天更应该注意补水、清热和去燥。

除了日常的饮水量之外，我们的一日三餐中也有很多机会为我们的人体提供能量补充水分，多吃一些含水量丰富的食材，不仅补水，还能清口、下火、去燥。西葫芦就是一种口感清爽，水分充足的应季食材，维生素含量也颇丰，有助于滋润降火、利尿促排、消渴润肺。而且常吃西葫芦还可以加速新陈代谢，消脂瘦身。
今天我要给大家推荐的这款鲜味小银鱼西葫芦鸡蛋饼，不仅味道好吃，营养丰富，品相也极高，适合家里有小孩子的家庭或者招待客人都特别合适。小银鱼虽然个小肉少，但是味道十分鲜美，而且钙质丰富，特别适合处在生长发育时期的小孩子补钙增高，健骨益智；胡萝卜和小白菜则是纤维丰富的时蔬，再挑食的孩子看见这样一盘美味都会停不了口。
【菜名】：鲜味小银鱼西葫芦鸡蛋饼
【所需食材】：
新鲜西葫芦一根、小银鱼一小把、生鸡蛋一枚、胡萝卜半根、小白菜二至三棵、普通面粉适量、食用油适量、食盐少许、胡椒粉少许。
【烹饪过程】：
1、根据个人的口味准备适量的小银鱼（面条鱼），用容器盛起，再倒入适量的温开水进行浸泡，大约浸泡二十到二十五分钟后捞出反复切碎即可。
2、将胡萝卜削掉外皮，用清水冲洗干净之后，刀工好的用刀切，刀工差一些的用刨丝器，将胡萝卜做成较细的胡萝卜丝，放在蒸锅中蒸熟备用
3、新鲜的西葫芦用清水将外皮充分洗干净，再均匀的切成五厘米左右厚度的片状，再用小勺将每片西葫芦中的瓜瓤挖出，再将瓜圈内壁修整光滑，放入蒸锅中蒸至八分熟。