奶茶里的资本战争：在深度内卷的中国奶茶圈，赚钱的秘诀是什么？( 三 ) 每一个中国城镇

在此之前他一直在创业，从开手机连锁店的尝试中，他得到了一个教训：依赖销售源和缺乏自身品牌是硬伤。
他找到了这些连锁奶茶的通病：都用植脂末来调味，口感单一，也不健康。 “奶茶就是奶加茶” ，他用最单纯的思路，找来鲜奶和茶叶进行调配，直到找到最合适的原料。开店前他花了一年的时间，来研究怎么做出一款有代表性、适合宣传的茶。
他关注到微博上年轻人最常传播的关键词是芒果和芝士，但芒果跟奶盖调配在一起的口感和茶并不非常搭；而芝士跟奶盖搭配，不仅能提升奶盖的口味，与茶的融合也更有层次感。经过几个月时间调试后，喜茶的招牌——“芝士茶”就这样诞生了。
之后的故事我们都知道了。喜茶在江门这座小城市，从几乎无人问津到开始排队，仅用了半年的时间。
喜茶推动了奶茶“精品化”时代，有点像是奶茶圈的“苹果公司” ，在“诺基亚”博多力压成本的时期，他更关注产品本身和消费者的体验。
在喜茶走红的同一时期，彭心与丈夫赵林也决心创办奈雪的茶。
奈雪是一家夫妻店，最初的定位就很高，以20-35岁的年轻女性为主要客群。它打造了一种场景：“一杯奈雪，一口软欧包，在奈雪遇见两种美好” 。

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奈雪的茶定位年轻女性
2016年，喜茶拿到了IDG资本超一亿的投资，这一新闻瞬间轰动了奶茶行业。拿到了投资的喜茶，在国内迅速铺设门店。
一年后，仅有24家店面的奈雪的茶，也取得天图投资1亿元融资。
大资本介入奶茶行业后，决定一个品牌输赢的，就不再仅仅是一杯奶茶好喝不好喝。这个行业的玩法，开始发生根本性的变化。
资本大战·2016-至今
资本是怎么作战的呢？
过去的奈雪和喜茶，从上游供应商采购原料，资本进入后，金主们深知博多策略的好处，于是开始迅速切入上游产业链，以降低成本保证产品质量，例如自建茶园、单品水果种植基地。
根据目前新式茶饮的主流材料，奶茶的上游供应链，最重要的就是鲜奶、茶叶与水果的原材料。
同样投资奈雪的天图资本，也投资了百果园，和正在冲刺A股的茶叶品牌八马茶叶。资本试图整合整个供应链，达到效益最优的状态，背后的野心呼之欲出。
奶茶店稳定的收益，表面看是前端的品牌溢价，但这个行业的更迭速度完全超过了想象。喝奶茶的年轻人，喜新厌旧的程度一定是超过喝星巴克的“中年人” 。所以收益的深层来源一直都没变，就是赚供应链的钱。
博多提前20年知道这个道理， IDG、天图资本等资本方也知道。
对于新玩家来说，虽然你可能做出“最好喝的奶茶” 。但一家之力，想要拿到上游供应链廉价、稳定的供应却几乎不可能。
这也就是为什么80%的奶茶店都在亏损，处在陪跑状态。只有少部分被资本扶持的品牌，才能维持生存、甚至制造奶茶圈的狂欢。
除了供应链，另一端连接的是流量曝光。资本注入的另一好处，是可以打通资本其他投资领域的流量端，来为品牌集中的曝光，抢占消费市场流量。
在这一点上， “奶茶届的国王”博多，与喜茶、奈雪相比，没有一个网红招牌和稳定的流量加持，供应链又被后者腐蚀， “王座”大有倾倒之势。
不过，想要突围也不是没有可能。
就在喜茶、奈雪爆红网络的时候，一个几乎要被大众遗忘的童年冷饮店“蜜雪冰城” ，开始做品牌转型。
蜜雪冰城很机智地避开了喜茶和奈雪所占据的高端茶饮市场，并积极攻占下沉市场。 “2元冰淇淋， 4元柠檬水”成了蜜雪冰城的标志性引流爆款。
2018年，蜜雪冰城还做了一个决定，与企业咨询公司华与华合作，打造了雪王IP 。三年后，雪王IP和蜜雪冰城主题歌，完美地实现了一次“病毒式营销” ，证明了社交媒体不只属于高端品牌，廉价品牌也可以成为“网红” 。
奶茶界“拼多多”——蜜雪冰城的生存之道，让人想起了黄铮的一句话：
我们吸引的是追求高性价比的人群，他会买一个爱马仕的包，也会用9.9元买一箱苹果，我们满足的是一个人的很多面。
谁在赚奶茶的钱？
回顾奶茶行业发展的20年，只靠加盟就能赚钱的大时代已经过去。当前这一行业里还能生存并盈利的玩家，无非是以下三类：