复制Costco，比价山姆，北京的仓储超市有多难？作者：北方

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作者：北方，新零售商业评论特约评论员
“表象易学，实则难做。 ”
在北京城大爷大妈的眼里， “仓储超市”开始变得看不懂。
往常，它是坐落在人民大学西门的“北京城乡仓储大超市” ，历史悠久，菜价便宜，运气好的话，不用排队也能称上一斤老莫糕点的蝴蝶酥。
现在，仓储超市变成了坐落于南磨房的“fudi” ，看了也不会读的名字，再不能花三两块钱买到新鲜蔬菜，纸品、大米和牛奶都得大包扛，最重要的是，进门还得交钱办会员。
仓储超市在北京越来越多。近两个月来，麦德龙plus会员店、fudi、盒马X会员店和永辉仓储店相继开业，再加上此前已经营业的外资品牌山姆会员店，北京俨然进入了仓储超市井喷期。这一过程中，本土商超企业与外资品牌正式打响竞争战。
2019年Costco上海开店引发抢购狂潮，北京山姆会员店成为网红打卡点，这些都预示着，仓储会员店正在将线上零售“攻占”的用户重新拉回线下。节节败退的本土商超企业，很难不眼馋。
然而， Costco和山姆的火爆，靠的是完善的会员体系、强大的供应链能力，以及自有品牌的成功运作。这意味着，仓储超市的大规格零售和会员两大特征，是件表象易学、实则难做的生意，传统商超想要向它们学习，需要做好充足的准备。
摆在传统商超面前的难题还远不止这些。线上零售、社区团购、前置仓生鲜电商等零售新业态，早已让一二线城市的消费群体养成了“线上下单、送货到家或自提”的购物习惯，传统仓储超市又将如何把消费者们重新拉回线下？
汹涌的开店潮
5月18日， fudi仓储会员店首店在北京南磨房开业；一个月后，盒马开出了北京第一家X会员店；紧接着， 6月25日，永辉首家仓储超市在龙旗广场正式营业；两天后，麦德龙plus付费会员店在草桥高调开张。
加上分别坐落在顺义、石景山和亦庄的三家山姆会员店，北京已经被五家仓储超市品牌包围，而这样的开店速度甚至超过了零售业态丰富的上海。
热潮的源头来自山姆。
事实上，不同于2019年Costco在上海试营业时掀起的讨论度，山姆在北京市场默默耕耘多年，一直没有真正走入大众视野，正如其中国业务总裁文安德所说， “山姆致力于服务中高端收入家庭” 。
转折发生在2020年。茅台价格一路飙升，直销价1499元的53度飞天茅台被哄炒至3000元，山姆适时营销，供给旗下会员用户1499元的限购福利，一下引爆网络。
而今年以来，小红书、抖音的探店网红，又带火了山姆自营的麻薯面包和瑞士卷，闲鱼上甚至出现了代购服务。自此，山姆彻底出圈。
本土仓储超市潮旋即涌来。
可以看到，不同于Costco和山姆这类外资企业，本土仓储超市在实际落地过程中，分别针对自身优势进行了本地化改造，包括选址、品类和会员体系等。
选址方面，山姆会员店分布在顺义、亦庄和石景山，均在远离城区的六环地带，公共交通不算便利，但也符合山姆服务于中高端消费人群的定位，适宜有车家庭周末前往囤货。
与此形成鲜明对比的是， fudi会员店，直接开进了东四环，距离最近的地铁站点不过600米，周边除却办公楼、购物中心外，还有多个大型住宅社区；位于南三环的麦德龙PLUS会员店，是在物美草桥店的基础上改造完成；盒马X会员店同样具有交通便利、近住宅区的优势，且依托购物中心世界之花假日广场，人流量可观；而永辉龙旗广场仓储店，也是老店重装，占据了传统商超的位置优势。

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在北京，五环内外的位置与交通差异，对于动辄数万平米的大型仓储超市来说，最直接的影响即是租金和人力成本，这使得远离闹市的山姆，在低频、高客单价和会员费模式下，增长迅猛。今年一季度，山姆会员店同店销售额增长7.2% ，会员收入增长12.7% 。
本土仓储店选址的差异化，也带来了它们各自运营策略的不同，简而言之，便是因地制宜。
头顶“山寨版山姆”的fudi ，从上万平米的门店规模到会员制模式，都与山姆雷同，但fudi高达70%的品类却是生鲜。原因在于其母公司北京尧地农业科技发展有限公司的主营业务是果蔬生鲜零售，成熟的商品基地和供应链可以直接嫁接给fudi 。