白酒风云录|贵州茅台引领酱酒风暴!产能问题不容忽视在目前白酒最为主流的三个香

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在目前白酒最为主流的三个香型中，浓香型阵营的上市公司最多，实力也较为平均，而酱香型和清香型类似，阵营内的上市公司数量较少，主要由贵州茅台（600519.SH）、山西汾酒（600809.SH）挑大梁，且阵营内其余小兄弟的体量、知名度和这两位大佬差了得有好几个等级。
不过，近些年来，市场中掀起了一股酱酒热潮，不仅有许多门外汉跨行业做酱酒，也有许多酒企大佬跨香型做酱酒，可谓是热闹非凡。
随着各路资本的入局，未来酱香型阵营又将发生怎样的变化？
股王茅台撑起酱香门面
据权图酱酒工作室统计，酱香型白酒收入占比已从2010年的14.6%升至2020年的26.6% ，超越清香型成为了我国第二大白酒香型。
【白酒风云录|贵州茅台引领酱酒风暴!产能问题不容忽视】我国的酱酒企业主要坐落于赤水河流域，赤水河横跨贵州、四川两个省份，在黔北和川南的交界位置形成了以赤水河流域为核心的独特的气候和绝佳的酿酒环境。这个区域也成为了中国酱酒的发源地和最大产区，其他产区则主要有山东、湖南武陵、广西丹泉等。
因此，按照产区进行划分，主要有贵州酱酒、四川酱酒和鲁派酱酒等。
2020年的数据显示，贵州酱酒的年投产量达35万吨，占酱香酒的总产能的48% ，主要集中在仁怀产区，这里也被誉为“中国酒都” ，代表品牌包括茅台、习酒、国台、金沙、钓鱼岛等。
同期内，川派酱酒的年投产量超过12万吨，占酱香酒总产能的23% ，主要集中在泸州、宜宾、遂宁、邛崃等区域，是仅次于贵州产区的全国第二大酱酒生产区，代表品牌包括郎酒、仙潭、川酒等。
而鲁派酱酒2020年的年投产量2.6万吨，占酱香酒总产能的5% ，代表品牌包括云门酒业、古贝春酒业、秦池酒业等。
以2020年的收入进行划分，我国的酱酒品牌又大致可分为四个梯队，其中贵州茅台以949亿元的营收独占第一梯队，贵州习酒、四川郎酒位居第二梯队，收入大致在100亿元左右，再往下第三梯队的国台酒业、金沙酒业、贵州珍酒的收入仅为10亿元至50亿元区间，丹泉酒业、仙潭酒业、酣客、武陵酒等其余酱酒企业为第四梯队，收入规模相对较小，均在10亿元以下。
不难发现，酱香型阵营内不同梯队的酒企的实力差距是非常大的。

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另外，在这些酱酒公司中，贵州茅台被称为A股股王，其余的酒企则均未实现上市，其中的国台酒业今年曾试图登陆A股市场，但是最终惨遭失败。
不同于浓香型有五粮液、泸州老窖、洋河股份、今世缘等众多上市实力派，股王茅台算是在资本市场独自撑起了酱酒的门面。
值得注意的是，近期A股市场风云突变，除了新能源、锂电池、半导体等少数几个热门板块持续飙涨之外，其余板块大多出现了大幅下跌，白酒板块的整体表现还算不错， “真茅”贵州茅台相较于其他行业的各种“茅”来说也算是比较抗跌，从高点回调到现在跌了19% 。

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酱酒风起，资本跑步入局
自2012-2015年限制“三公消费”调整以来，我国白酒逐渐进入了量减价增的新阶段，整体行业呈现挤压式增长，强势的头部酒企正在不断挤压下游弱势品牌的渠道资源。
表现在数据上，规模以上白酒企业数量从2007年超1300个下降至2019年1176个，规模以上酒企的利润总额从2007年149亿元增长至2019年1404亿元， 12年CAGR为20.55% 。

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而根据国家统计局的数据， 2020年规模以上白酒企业数量进一步减少至1040家，同比下降11.6% ，呈现出继续下降的趋势。
与白酒整体企业数量出现下降不同，酱酒企业却逆势迎来了井喷之势，外部资本纷纷涌入酱酒行业，同时业内其他香型企业开始进军酱酒市场
2020年初，泸州市拟投资200亿元，在赤水河对岸再造一个茅台镇——古蔺县茅溪镇酱酒园区，打造酱酒产业发展集群。
而在企业层面，前不久，海南椰岛宣告称要和贵州省仁怀市茅台镇糊涂酒业（集团）有限公司成立合资公司，一起打造酱香型白酒品牌；众兴菌业也说要收购贵州茅台镇圣窖酒业股份有限公司100%股权，跨界做酱酒。