供应链的数字化能力的确也是每日优鲜最为看重的优势之一 ， 其在招股书中称 ， 经过四年多的系统迭代 ， 到2020年 ， 其在仓储端已经将98%的库存补货决策（每天超过200万次）、97%的采购决策和85%的周转管理决策完全自动化 ， 在用户端则提供每天超过1100万条的定制推荐和自动生成85%的促销价格 。
现在来看 ， 这部分能力被拆解和模块化 ， 融入到每日优鲜的零售云业务之中 ， 并在对菜市场的改造中作为软实力的基础 。 后者作为每日优鲜对三线及以下城市所做的场景新探索和增长的第二曲线 ， 截至2021年末 ， 每日优鲜已经与14个城市的54家菜市场签订运营协议 ， 并已在10个城市的33家菜市场开展运营 。
改造菜市场的具体步骤包括：改造场地布局、优化业务组合并引入新业态；为菜市场内的商户提供包括电子支付、在线营销、CRM工具和业务规划在内的SaaS服务包；基于SaaS服务包 ， 帮助智慧菜场的商户将线下顾客转化为线上私域流量 ， 并通过线上交易平台实现全渠道运营 。
每日优鲜与这些菜市场签订了为期10至20年的长期经营合同 ， 获得具有竞争力的固定定价条款 ， 并通过向个体商户收取租金、SaaS产品年费、以及从销售额中抽取一定比例的佣金来获得收入 。 在这个过程中 ， 每日优鲜可以随意终止合同 ， 但需支付三个月的租金作为罚款 。
一个实际落地的案例是 ， 每日优鲜首家改造后的“优鲜菜场”已于2021年5月在青岛鞍山二路正式营业 ， 该菜场共销售近万种商品 ， 在对通风、冷库等硬件设施进行升级后 ， 划分不同的功能区 ， 覆盖生鲜、熟食、餐饮、医药等多种商品形式 。 同时 ， 通过一码通以及智能电子秤等设备 ， 协助商户完成销售数据分析 ， 提供进销存管理、报表查询等经营支持 ， 提高决策效率；通过会员系统 ， 提供线上下单、线下自提服务 。

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菜市场改造的确是个大市场 。 由于传统农贸市场普遍存在脏、乱、差问题 ， 存在卫生隐患和食品安全隐患 ， 尤其在疫情之后 ， 改造升级传统菜场成为各地政府重视的民生工程 。 不只是每日优鲜 ， 如京东、美团也均以平台身份参与其中 。
但就实际情况来说 ， 以政府主导的菜市场改造往往更注重整洁卫生方面的体验升级 ， 每日优鲜为个体商户提供的数字化能力能否获得商户认同 ， 还是个未知数 。 这些个体商户通常年龄较大、文化程度不高 ， 每天面对稳定且熟悉的客户群、销售额有限 ， 往往也更加习惯依赖经验主义而非智能决策 。
从生鲜供应链的改造价值来看 ， 越往上游生产端、越往集散量大的批发市场中去 ， 数字化改造所能带来的采销信息差抹平、生鲜损耗率降低的效果也越明显 。 即便数据可以从下游逐步收集 ， 但用数据反馈指导和影响上游仍是最终目的 ， 从这个意义上来说 ， 每日优鲜的改造仍处于非常初级的阶段 。
更为重要的一点是 ， 当转向后的每日优鲜将智慧菜场和零售云业务作为讲给资本市场的新故事 ， 它本质上已经成为面向B端市场的技术服务商 ， 来自资本的支持态度和估值模型应当发生变化 。 且比起同样输出数字化能力的如京东到家和多点Dmall ， 每日优鲜面对的菜市场甚至比传统零售市场更加复杂和分散 ， 一旦失去政府支持 ， 改造难度更大、回报周期更长 。
即便是在做“难而正确的事” ， 作为一家仍在亏损的企业 ， 也只有耗得起 ， 才能活下去 。
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