红豆沙千层酥没蛋黄的蛋黄酥绝好的伴手礼( 二 ) 辣椒|香油|小编|凉拌|金针菇

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擀好的酥皮包住红豆沙馅，手法和第9-10步相同。
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不要包包子，要用虎口往上推着收口。
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收好口的千层酥饼团。
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把酥饼团收口向下按扁成饼状，整齐摆到烤盘上，我用的不沾烤盘，如果不是不沾盘请铺油纸或是油布。
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饼胚表面刷上薄薄的一层蛋黄液，然后撒上白芝麻。
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在刷蛋液前先把烤箱打开，160度预热。刷好蛋液撒好芝麻之后，放进预热好的烤箱，定时30分钟。
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刚出炉的红豆沙千层酥饼，个个金黄灿烂，个头饱满。
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打开一个看看细节，这层次分明的酥皮让你一口咬下去会感受到无限满足，而且吃的时候不得不一只手拿着往嘴里送，另一只手得接着往下掉的酥皮。
－小贴士－
1.两次擀卷都不要擀太长，一拃的距离就足够了，并不是想象的越长越好，由于折叠次数较多，前两次擀的太长最后就会导致层数虽然很多，但是每层太薄，甚至都会粘到一起，起酥效果就没那么好了。2.收口的时候不要用包包子的手法，那样太丑，要用虎口来收。3.刷蛋液的时候薄薄一层就行了，刷多了会比较难看。