咸蛋黄，这样吃才正确，你学会了吗？做一次|入口|老公|脆骨|嘎嘣脆|开胃|中

文章插图

不管吃不吃，想必大家都以各种方式了解了“咸蛋黄”这个食材。它曾作为网红美食红极一时，就算到现在，也还是有很多人喜欢。好豆君今天给大家带来一些“咸蛋黄菜式”的做法，还能用来元旦宴客呢。

文章插图

咸蛋黄焗南瓜外咸里甜、软嫩可口、外酥里糯、味道香浓，不仅是许多饭馆酒店菜单上常见的佳肴，也是非常受欢迎的大众美食，其实它烹制方法不算复杂，适合居家烹饪。

文章插图

1、准备好原材料。

文章插图

2、将咸蛋黄放入加盖的容器中，高火打1分半钟。

文章插图

3、南瓜容器表面覆盖上保鲜膜，放入微博炉中高火打三分钟。

文章插图

4、咸蛋黄拿出来后趁热用勺碾碎。

文章插图

5、烧热锅，锅中放入少许油，下入咸蛋黄末翻炒。

文章插图

6、翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡时。

文章插图

7、下入准备好的南瓜条。

文章插图

8、轻轻翻动南瓜条，让蛋黄细末全部均匀的裹在南瓜条的表面上，下入小葱即可。

文章插图

9、装入盘中。

文章插图

蛋黄豆腐，是将蛋黄和豆腐先炒后煮的完美结合，让你的唇齿留香。蛋黄的细微沙感将软嫩的豆腐包裹，入口即化，无论是配米饭或者是白口吃都是相当的美味。

文章插图

1、准备食材。

文章插图

2、豆腐小心切成小块，放在水中泡一下。或者入水再焯一下，更能去除豆腥气。

文章插图

3、豌豆如果是生的，那就提前焯熟。咸蛋剥壳取蛋黄并碾碎。葱姜切成末备用。

文章插图

4、锅内放少许油，放咸蛋黄慢火煸炒。

文章插图

5、炒的过程中，蛋黄会起沫，不必担心。

文章插图

6、放入豆腐，尽量不要用锅铲，而是轻轻晃动锅，以防止豆腐碎裂。