精选的25道美味家常菜，过节请客做两道，客人吃了迈不动腿！( 四 ) #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

干锅土豆片
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用料：五花肉200克圆土豆5个洋葱半个青红辣椒2根香菜2根豆豉豆瓣酱各1大勺干花椒10粒姜、蒜适量生抽适量老抽适量盐1小勺料酒1勺鸡精1小勺孜然a适量
做法;
1.五花肉煮熟切片、土豆切厚片、洋葱切块、辣椒切段、香菜切碎备用
2.切好的土豆片用冷水浸泡冲洗、晾干水分裹上淀粉下油锅炸至金黄捞出
3.炒锅上火、放入适量油烧热、下肉片煸炒至出油下干花椒、姜蒜爆香、下豆豉、豆瓣酱翻炒
4.下洋葱爆香、青红辣椒翻炒至断生
5.接着下炸好的土豆、下生抽、老抽、盐、调入鸡精炒匀、起锅装盘、最后撒上香菜即成。
尖椒香干肉丝
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材料：尖椒、香干、肉丝，黑胡椒粉，料酒，甜酱油，盐一小勺、糖少许
做法：
1、五香豆干，肉丝，尖椒，切好备用。
2、肉丝加料酒，黑胡椒粉和1小勺甜酱油腌制20分钟。
3、锅内热油，油温热的时候，放入肉丝，炒至泛白，盛出备用。
4、锅内再加适量油，爆香葱姜蒜，加入豆干，青椒翻炒约2-3分钟，感觉青椒熟了就好，再加入肉丝，加入2大勺甜酱油，翻炒均匀即可出锅
咖喱鸡翅
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1.鸡翅洗净，放冷水中浸泡半小时，换两次水。
2.在鸡翅表面斜划两刀，这样鸡翅更入味。
3.加胡椒粉、盐、料酒腌制鸡翅，用手按摩片刻。腌制30分钟以上。
4.将胡萝卜、土豆切成小块（土豆切好放清水中，以免变色）洋葱、蒜切成丁。
5.锅中加入一块黄油小火加热至熔化。放入鸡翅煎至两面金黄。捞出备用。
6.锅中留底油，下蒜末、洋葱蒜，煸炒出香味，洋葱变透明。
7.加入鸡翅、土豆丁和胡萝卜丁翻炒几分钟。
8.加入清水，没过锅中的食材。煮沸后捞出浮沫，再调至中火煮10分钟。
9.关上火，取出咖喱块，切成小块放入锅中，搅拌至咖喱块完全溶解。用微火炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状。
风味茄子
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材料：茄子、淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜、蒜、芝麻
做法：1、把茄子洗净，切成自己喜欢的长条，用淀粉把茄子涂抹均匀；蒜、姜切末；干辣椒切小段；
2、锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油；
3、锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、姜末、干辣椒、糖、酱油爆香，再放炸好的茄条迅速翻炒均匀；
4、出锅前撒香葱、芝麻拌匀即可装盘。
肉丝炒蒜苗
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用料：蒜苗；肉丝；葱姜末；料酒；生抽；老抽；盐；糖；鸡精；淀粉
做法;
1.蒜苗掐头去尾，洗净切成2-3公分的小段
2.葱姜切末
3.猪肉先切片再切条，加一勺料酒、盐和淀粉抓匀上浆腌制十分钟
4.锅热倒油，加入腌好的肉丝滑炒至表面变色，下入葱姜末倒炝锅
5.下入蒜苗，加生抽，老抽，糖，盐，鸡精调味，翻炒均匀.
凉拌木耳菜花
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1.将菜花洗净，把菜花掰成小瓣。
2.木耳提前泡发，洗净。
3.黄瓜洗净，切片备用。
4.烧开水放入少许盐，再倒入菜花绰水，绰熟，捞出过凉水沥干水分。