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1、鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一 ， 生活在青藏高原地域以外的各大水系。
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2、 今天老刘就来分享一下“鲫鱼新吃法”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材：
鲫鱼、食盐、生姜、小葱、大蒜、蚝油、生抽、料酒、老抽、白糖、鸡蛋、玉米淀粉
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4、先把处理干净鲫鱼当中来一刀 ， 然后打上人字形花刀 ， 反面用同样的方法打上花刀 。 再把鲫鱼腌制下 ， 两面和鱼肚撒上少许食盐 ， 用手揉搓入味
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5、再把葱姜挤出葱姜汁擦在鲫鱼身上 ， 有去腥增香的作用 ， 再把葱姜塞到鱼肚里腌制一个小时备用
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6、碗中打入一个鸡蛋 ， 搅散备用 。 鲫鱼腌制时间到时 ， 把鱼肚里的腌制辅料拿出丢弃不用 ， 再把打散的蛋液倒在鱼身上 ， 让鱼的身上均匀的裹上一层蛋液
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7、盘中放入两勺玉米淀粉 ， 把裹好蛋液的鲫鱼表面蘸上一层生粉 ， 放入五成热的油锅中 ， 炸至表面金黄 ， 一定要把鱼炸熟炸透 ， 然后盛出放在盘中
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8、锅中倒油 ， 放入姜蒜末爆香 ， 再放入凉水 ， 放入老抽、蚝油、料酒、一勺白糖 ， 大火烧开 ， 烧到沸腾以后放入水淀粉勾芡 ， 再把芡汁浇在鱼身上 ， 然后撒上葱末就可以开吃了
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9、鲫鱼药用价值极高 ， 其性平味甘 ， 入胃、肾 ， 具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效
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