在日常生活中，菠菜最常见的吃法就是炒着吃，或者是做成汤喝了，但是有些孩子也是会很排斥这个菠菜，不喜欢吃它。但是菠菜本身是非常具有营养价值的，它能补充我们人体所需的好多营养物质。但我家的孩子却非常的不喜欢吃菠菜，每次都是我硬要求着她的，有时候还把孩子弄的也不高兴，相信好多朋友也应该有类似的烦恼吧。与其这样，不如动脑想一个办法，这样既可以让孩子吃菠菜，还能让她不抵抗这件事。同时把它作为早餐，方便又营养。它不仅受小朋友的喜欢，还深受许多减肥的朋友喜欢，因为它是蒸出来的，没有炒的那么油腻，好吃又不长肉。再加上鸡蛋中也都是蛋白质，有助于补充营养。今天，小雅就用菠菜和鸡蛋来教练大家如何做这款好吃又不腻的美食，想要做给家人吃的朋友赶紧在家里试一试吧！话不多说，和我一起往下看吧！

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【菠菜鸡蛋】【制作食材】：菠菜、鸡蛋、胡萝卜、蒸鱼豉油【制作步骤】：1.大家好，今天用菠菜和鸡蛋给大家分享一个非常有营养的早餐，老人小孩都特别的喜欢吃，老少皆宜。首先，我们要把菠菜的根部用刀去掉。然后准备俩个干净的空碗，把蛋黄和蛋清分离，在俩个碗里各加一点点的盐增加一下底味。

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2.接着取一小节胡萝卜，改刀后把它切成丁，把胡萝卜末放入蛋清中，把蛋清打一下，然后用筷子搅拌均匀。把菠菜放入锅中，焯水一分钟。等一分钟以后我们就可以把它捞出来了。

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3.准备一个容器，在底部垫上厨房纸，这样可以防止底部粘连。把处理好的蛋清和胡萝卜倒进去，放入蒸屉，盖上盖子，上汽之后蒸5分钟。等菠菜晾凉之后拧干水分，用刀把它切成末，注意这里我们尽量切得碎一些，不要切得太大，不然会影响口感。

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4.然后把菠菜倒入蛋黄里，蛋黄中稍微加一点水，把蛋黄稀释一下，用筷子搅拌均匀。5分钟以后蛋清已经凝固，此时把蛋黄倒进去，然后盖上盖子再蒸5分钟。

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5.等5分钟后开盖，这时蛋黄已经凝固好了，用夹子夹出来，再用脱模刀把周围划一圈，把做好的从碗中倒扣出来，把油纸撕掉。

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6.最后，用刀把它切成宽一点的条，摆入盘中，淋上一些蒸鱼豉油。鸡蛋菠菜这样做营养又好吃，咸香美味，这样做出来的鸡蛋菠菜小孩都特别喜欢吃，再也不用因为家中的小孩不吃菠菜而感到烦恼了。家里有小孩的赶紧试一试吧。

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【小贴士】：1.在蛋黄和蛋清分离的时候，记得在碗中加入一点的盐，这样可以提味。2.在蒸蛋清的时候，要在容器底部垫上一张厨房纸，防止蒸出来后底部粘连，不方便我们取下来。3.切菠菜的时候，注意要切得碎一些，不可以太大，这样就会影响口感。今天的美食就跟大家分享到这里了，我是小雅，一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验，用简单的食材为家人做好每一顿饭。本文由“小雅美食记”原创制作，首发于百家号“小雅美食记”，图片均由本人拍摄，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！.

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