做清蒸鱼时,鱼肉需要腌制吗很多人都做错了,难怪鱼肉又老又柴

做清蒸鱼时,鱼肉需要腌制吗?很多人都做错了,难怪鱼肉又老又柴相信大多数人都非常喜欢吃鱼,鱼肉不仅含有丰富的营养物质,而且还具有了肉质鲜嫩的特点,所以深受人们的欢迎。不管是大人还是小孩,都应该经常吃鱼来补充身体营养。关于鱼肉的烹饪方式有很多种,而清蒸鱼被认为是最有营养的一种吃法。,蒸,是最能保持一条鱼的原汁原味的做法。
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清蒸鱼的特点是:口味咸鲜,鱼肉软嫩,鲜香味美,吃起来一点不会有油腻感,就算是减肥人士也可以放心的吃。很多人平时在家里做清蒸鱼时,由于不懂蒸鱼的一些小技巧,所以就会导致做出来的清蒸鱼口感不好吃。那么这到底是怎么回事呢?其实大多数人在蒸鱼时都做错了一步,为了能使鱼肉更加的入味,于是把鱼肉加盐腌制后再上锅蒸,这样蒸出来的鱼肉吃起来就会又老又柴!
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做清蒸鱼时,鱼肉需要腌制吗?正确的答案是,鱼肉不需要提前腌制,很多人都做错了这一步,难怪蒸出来的鱼肉又老又柴!接下来小厨详细分享一下,关于清蒸鱼的正确做法,喜欢的朋友一起学起来吧,希望我的分享能给你带来收获。清蒸鱼正确做法:所需原料:鲈鱼一条,葱姜各20克,蒸鱼豉油20克,食用油适量。
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第一步,首先把买回来的鲈鱼,刮去鱼鳞,去除鱼鳃,清理干净鱼的内脏,尤其是鱼腹部的黑膜一定要清理干净,这是鱼腥味最重的部位。第二步,鲈鱼清理干净后,放到菜板上两面改上一字刀。把准备好的葱姜一半切葱段姜片,另一半切葱丝姜丝备用。
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第三步,准备一个鱼盘,下面垫上两只筷子,把处理好的鲈鱼放入鱼盘中。接着再把切好的葱段,姜片,放入鱼身上,淋上适量的料酒。
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第四步,蒸锅中添加适量的清水,先用大火将水烧开,然后把鱼放入蒸锅笼屉中,盖上锅盖蒸10分钟左右。鱼肉蒸熟后倒掉盘子里多余的汤汁,用筷子把葱姜片挑出来扔掉。第五步,准备适量的蒸鱼豉油,淋在蒸熟的鱼身上,然后上面再撒上切好的葱姜丝,为了让菜品的颜色更加丰富,最好是放一点红辣椒丝。
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第六步,起锅倒入适量的食用油,将油温烧至八成热时,用勺子将热油均匀地淋在鱼身上即可。味道鲜美,口感嫩滑的清蒸鲈鱼就做好了。做清蒸鱼时,鱼肉不需要提前加盐腌制,因为盐会让鱼肉当中的水分流失,让鱼肉变得又柴又老。所以说,做清蒸鱼时,要想鱼肉鲜嫩美味又好吃,不要加盐来腌制,只需控制好蒸制时间,蒸8到10分钟左右就可以。
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今天的美食技巧就先分享到这里,关于清蒸鱼的做法你学会了吗?如果你觉得本篇文章对你有所收获, 记得点赞,关注,并且转发出去,让更多的人受益,感谢您的支持。