方法|老妈炸丸子，这两种东西一定要加，老方法炸出来又软又弹，太香了( 二 ) 方法|豆腐渣|馒头|下锅|丸子|老妈|中薪

素菜丸子中用到的菜可以切成丝也可以切成粒，丸子材料全都拌在一起后是糊状的，不能太干，也不能太稀。
炸丸子时，一定要等丸子定型后再搅动，否则丸子有碎掉的风险。
另外，不论是肉丸子还是素丸子，都不要做太大，避免炸的时候外面焦了里面还不熟。
素菜丸子的菜，可以用萝卜也可以用野菜，都很好吃。