天冷喝汤最养人，这汤我家每周必做一次，美味滋补又暖身鸡蛋|炒炒|上桌|入味|营养|中薪

寒冬喝汤最养人，这汤我三天两头就做给家人喝，喝一碗全身暖乎乎。冬天吃饭就离不开一碗汤，鱼是上班族，只有周末才能喝上老火汤，平时下班回家只能做一些快手的汤来喝，番茄是家里常备的食材，搭配其他食材一起做汤的话非常开胃。番茄紫菜鸡蛋汤、番茄木耳汤、番茄牛肉汤、番茄牛肉丸汤和番茄金针菇鸡蛋汤，这些都是家人爱喝的，其实番茄汤里随便加点食材就非常美味了，好喝又不长肉。

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今天鱼要跟大家分享的是蘑菇番茄藕丸汤，一款家人都非常爱喝的暖胃汤，酸酸甜甜的，清爽鲜美又好喝，简单快手，十分钟准能端上桌。藕丸的做法之前有写过，多做一点放冰箱冷冻，做汤的时候放上几个，再加点蘑菇和鸡蛋，家里有孩子的话喝上一碗这样的汤，营养丰富，一碗汤能吃上好几种蔬菜，喜欢蘑菇番茄藕丸汤的亲一起跑鱼来学学吧。

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【蘑菇番茄藕丸汤】材料：番茄1个、藕丸6个、蘑菇6个、鸡蛋1个、葱2个、大蒜2瓣、盐3克做法：1.准备食材。

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2.蘑菇去根清洗干净，切成薄片备用。

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3.鸡蛋磕入碗中，打散备用。

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4.番茄去皮切成小块备用。番茄去皮的话有二种方法，番茄头上画十字放开水中烫一分钟取出去皮，还有一种比较省事，直接火上烧一下去皮，鱼一般用第二种方法，番茄插个筷子，明火上转一圈就好了，非常省事。烧汤的番茄尽量切小块，这样容易出汁，煮出来的汤更美味。

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5.热锅热油放入蒜头和番茄块大火翻炒出汁。

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6.放入蘑菇片翻炒均匀。

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7.锅中放入三克盐加二碗温水，放入藕丸大火烧开。

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8.淋入蛋液，改小火煮开即可。要想淋出漂亮的蛋花，也是有小窍门的，碗尽量提高一点，边淋边在锅上方打圈，这要煮出来就是蛋花，不会积成一块块的鸡蛋块。

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9.出锅淋上葱花，美味的蘑菇番茄藕丸汤就做好了，酸酸的好喝又暖胃。

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