舌尖上的商洛｜藏在柞水的这些特色美食，别有一番风味到一个地方一定要去吃最具代表性的特色

到一个地方
一定要去吃最具代表性的特色美食
那地方风情演绎成别具风味的特色美食
一口浸入，用味蕾感受独特
清香一味，孕育出醇香味道
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【舌尖上的商洛｜藏在柞水的这些特色美食，别有一番风味】藏在柞水里这些特色美食
一年又一年演绎着这里的故事
那独具特色的味道直击味蕾
幸福的味道在嘴里蔓延
01
柞水十三花
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柞水十三花宴席内容十分丰富，是柞水人民祖传的待客盛宴，同当地的“八大件子”、“三点水”、“三台席”并驾齐驱，有着悠久深厚的民间饮食文化传统。柞水十三花宴席开席前有四荤四素四干果和一个“花开富贵”的拼盘，开宴后要上四大碗、四大盘、两道衬碗、两道衬盘共计十二道菜。主要突出“鸡、蹄、肘、肚”四道大菜，并以蒸碗子为辅。又要为食者上十三道菜，宴席中间还要加四道衬盘。宴席结束上主食时，要撤下桌面十二道菜，重新端上四个凉菜、四个蒸碗(条子肉)、一个汤。柞水十三花做工精细，选料讲究，佐料配用中草药，其菜系极富营养价值，现已列入第四批陕西省非物质文化遗产名录。
02
柞水洋芋糍粑
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柞水洋芋糍粑品味精道，开胃提神，营养丰富，其采用高山洋芋先蒸熟放凉，在石板上用木捶一压开，纤丝粘连，再抡起木捶三几个来回捶打。捶好的糍粑，白嫩劲道，佐以油菜等酸菜调汤，用石窝捶打的青椒泥、红油辣子调味。 “万青九间房，洋芋当主粮；要得生活来改善，洋芋捶得稀吧乱。 ”这首民谣说的就是陕西柞水的洋芋糍粑。
03
柞水红薯丸子
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柞水红薯丸子以柞水产红薯为原料，蒸熟混合极少量面粉搓成丸子，下油锅炸成橙黄色即可出锅，热丸入口，甜甜糯糯，香味扑鼻，满嘴生香，既可以菜入席，亦可礼品装袋，馈赠亲友。
04
柞水神仙凉粉
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柞水神仙凉粉源于一个美丽传说，话说当年，八仙之一的吕洞宾云游四海，到了古柞水地界，看黎民百姓灾荒之年无有饭食，遂将神仙叶子采摘，教之食用之法，用以果腹度灾，而后翩然而去，百姓才晃过神来，原是神仙所指生存之路，遂以神仙凉粉命名。以生长在一千米左右的“六道木树”嫩叶为原料，用开水烫、手揉搓出汁水，过滤晾凉摊铺成状，佐以红油辣椒调制而食，味道微苦，清香润喉，是降血脂、降血压的上品山珍。
05
柞水核桃饼
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柞水核桃饼是柞水代表性的特产之一，以名扬全国的柞水核桃和优质地产的麦粉为主料，将柞水核桃仁用文火炕熟，碾细成末，铺于擀好的面饼中，做成圆饼，铁锅烙熟。食之脆香可口，回味无穷。
06
洋芋粉炒腊肉
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将洋芋粉煎成薄饼，晾冷后切成小方条，腊肉切成薄片，再加以葱、姜、蒜当调料，中火炒出来，味道鲜美极了，十分下饭！
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