北京这家餐馆，竟然敢称自己是“中华一绝”！营养|满分|食物搭配|效果|食用|山药|中

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神州美食博大精深，敢自称“中华一绝”的没有几家，有着百余年历史的全聚德自然当得起这个名号。

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全聚德的招牌当然是果木烤鸭，据说这才是最传统经典的烤鸭做法，历经十余代人，辉煌至今。全聚德传承150余年宫廷挂炉烤鸭技艺，以果木为燃料、鸭子入炉之后，师傅守在旁边，有规律有技巧地调换鸭子的位置。

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有人老说全聚德的鸭子贵，自己过来看看，这么精心制作的鸭子，国家级非遗，是真心对得起这个价格，而且现在全聚德不收取服务费了，美美的吃上一顿烤鸭大餐，简直太超值了。

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关于烤鸭，还有知名吃货建议，包烤鸭时除了黄瓜、大葱，还要放点蒜泥，据说那个蒜泥才是烤鸭的灵魂配料！我试了一下，味道果然不一般。你要不要尝试一下？

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芥末鸭掌：要的就是冲辣香脆，鲜嫩可口的感觉！是心动啊！

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黄椒酱鸭掌牛肝菌：这道创新菜的特点就是融合湘菜的烹饪技法，将牛肝菌和鸭掌的香味口感发挥到极致，鲜香辣爽，让人回味无穷，这可是创新大赛的金奖作品哟！大家一定要尝一尝哦。

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避风塘鸭舌：这个菜结合了广东菜的特点，软嫩的鸭舌被酥脆的面包糠包裹，很有风味，鸭舌上的骨头也被我全部吃掉了，那一个香辣酥脆啊！味蕾不停欢动。

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谈笑间，机器人送来了下一道菜。虽然机器人服务已不鲜见，但是出现在全聚德这样的百年老字号，多少还是有些让人有些意外，有点穿越，感受到全聚德的创新和进取之心。

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吃完了去逛逛7楼的全聚德展览馆，体会老字号的历史，看看知名美食家梅兰芳先生的蜡像，了解一下烤鸭的复杂制作工艺，才是真正的不虚此行。免费的哦～

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百年传承，不断创新，时光和未来。

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百年传承，不断创新，时光和未来。