凉拌土豆丝，第一步先焯水就错了，大厨教您一招，土豆丝爽脆不黑( 二 ) 超市|员工|肉鸡|说出|鸡腿|实情|中薪

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5、做凉拌酸甜汁，准备一个小碗，碗里加入2勺酱油、3勺陈醋、4勺糖和一勺麻油。喜欢偏酸的糖可以少放，多放一些醋。

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6、将配料混合搅拌均匀待用。

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7、把准备好的酸甜料汁倒入泡凉沥干水分的土豆丝里，翻拌均匀即可。

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装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：凉拌酸甜土豆丝就做好啦。这样做出来的土豆丝酸甜爽脆，非常开胃好吃又下饭，如果喜欢吃酸辣口的，也可以不用放糖，多加入一些小米椒或者辣椒油一起拌匀，也是非常开胃好吃又下饭的。大热天的，没胃口的时候，来上一盘这美味，上桌准能让你胃口大开，比大鱼大肉更早光盘，做法也特别简单，我们全家人都很喜欢吃这道菜，成本也才几块钱。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。Lily美食谈烹饪小贴士：1、切好的土豆丝不能直接焯水，建议冲洗多几遍去掉表面的淀粉，然后浸泡一下。2、土豆丝焯水的时间不宜太长，切段比较细的话，沸水下锅焯水几十秒就可以捞起了，不要超过1分钟，粗一些的1分钟左右即可。想要保证土豆丝的口感爽脆，焯水好的土豆丝捞起马上放入冰水里浸泡，让土豆丝快速变凉。3、配料和口味大家可以根据个人喜好来搭配，小朋友不能吃太辣，这里做的是酸甜口的，喜欢吃辣的也可以加入辣椒一起，做酸辣口凉拌土豆丝。4、这里凉拌出来的土豆丝之所以色泽比较深，是因为配料中的酱油配料着色的效果，焯水出来没有拌之前都是很白嫩爽脆的。