相信有不少人都很喜欢烘焙，而且已经制作出了不少特别美味和好看的甜品，那么今天就给大家分享一下四叶草抹茶椰蓉酥。不管是外观还是口感都非常出色，绝对值得烤美食的人去尝试。而且相信只要按照制作流程和步骤仔细比对就可以成功，非常简单。别被它复杂的外形吓到了，其实它还特别适合做烘焙小白尝试，失败率非常低，那么下面就让我们看看要准备哪些材料吧。
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所需材料都特别简单，相信只要有过烘焙经验的人不需要特别多的准备，都是一些普通用料。然后先是皮面部分，所需材料有，中筋粉75克。下一步准备油酥，需要准备低筋面粉60克，猪油30克，抹茶粉3克。椰蓉派所需的最后原料，需准备椰蓉70克，奶油35克，全蛋液35克，奶粉20克，糖粉40克，抹茶粉3克。然后把这些材料准备好，我们可以开始准备下一个制作过程了。
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先做椰蓉派，材料准备好后，把奶油溶化，加入糖粉和全蛋液，搅拌均匀。将奶粉抹茶粉和椰蓉用刮刀翻拌均匀，翻拌均匀后将馅料分成八份，一份约25克左右，揉匀后将馅料冷冻备用。下一步就是准备油皮部的制作，准备好材料后，把所有材料混合揉成一个光滑的面团。将模具揉出后再放入容器内，可持续30分钟。这几步都是非常关键的，而且做油的部位也会影响到整体的味道，所以一定要严格按照要求做。
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下一步就是油酥的材料准备好，在醒发30分钟后将所有材料混合成团，然后将油和油酥等分成八份。皮擀成的油酥，收口滚圆。将擀好的面条擀成长舌形，卷起并保持15分钟至醒发。醒来后继续按扁，再擀长，再卷，在醒发15分钟后，再将两端向内折，再按扁。将椰蓉馅擀圆，收口滚圆。用刀等分八次滚圆，中间要留白不能切断，再把两个半对折翻转。把它整齐地放在烤盘上，准备烘烤。预热好的烤箱烘焙175度，烘焙30分钟后，可在中间加入锡纸，以防止出现颜色。那它真的很简单吗？而且如果把抹茶椰蓉酥放凉后再吃口感也会更好。
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下面是一些常见的问题，比如是否可以用黄油，植物油代替猪油？事实上，起酥的效果可能会稍差一点。可否以抹茶代替色素？实际上颜色上也可以，不过最好还是推荐用抹茶粉。把它放到烤箱的哪一层上烤？把它放在中、下两层烘烤。其次是高筋面粉是否可以用中筋面粉代替，这个不能。有一个问题就是做出来的味道如果不够硬，那就是水油味。或有人问自己做的油酥，干了干什么？事实上，不同的面粉吸水性不一样，而且与整体温度也有关系，可以先让猪油软化一下再试。
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最终是如何折成花瓣切八片后，每片对着外翻将馅那一面翻出来，两面对着后，再将它捏成心形即可。这种甜品看起来很棒，而且味道也很特别好，不知你们有没有学过？而且还可以试着调制成其它颜色来做，相信只要大胆尝试，一定能做出美味又好看的甜品，快点学习吧！
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