几道经济实惠的家常菜，简单美味，下酒下饭，在家也能轻松当大厨自助餐|大神|顺序表|级别|网友|这样吃|

几道经济实惠的家常菜，简单美味，下酒下饭，在家也能轻松当大厨!
滑溜里脊

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食材：猪里脊；青椒；淀粉；料酒；姜；盐；高汤；生抽
做法：
1、猪里脊切片儿，加料酒，姜，盐，淀粉，腌制15分钟。
2、青椒切段，胡萝卜切片备用。
3、猪肉稍加油，为使肉片不相黏，然后锅里加油，6成热，下猪肉，猪肉7成熟，捞出，锅洗净准备炒菜。
4、锅中重倒油，加姜炒香，下青椒，胡萝卜翻炒片刻，加高汤，一点点料酒，待开锅逐渐加淀粉，完成勾芡。
5、勾芡完成，然后加之前的猪肉一起翻炒，到肉表面都有勾芡，翻炒10秒，即可出锅！
红烧豆腐

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食材：豆腐2块、肉末50克、豆瓣酱2小勺、蒜2瓣、姜1小块、葱2根，老抽1勺、生抽2勺；
制作方法：
1.豆腐切块，姜、蒜、葱切碎备用；
2.肉末中加入豆瓣酱，姜，嫩肉粉，拌匀备用；
3.油锅八成热时，下入切好的豆腐块，煎至两面金黄，煎的时候，记住不要煎得太干，两边略微有点金黄就好，这样煎出来的豆腐烧出来会更加的柔软；煎好的豆腐装在碗里备用
4.锅里下油，油温热后，放入腌制好的肉末，大火翻炒，炒出香味；
5.再加入切碎的大蒜，翻炒入味；
6.加入煎好的豆腐块，在锅里翻炒均匀，加入生抽、少量老抽，加生抽是为了能更好的入味，老抽可以提色，让人增加食欲；
7.锅里加入水，烧开后，中小火烧5到10分钟，如果想吃起来更入味可以煮的时间长一点；
8.豆腐烧入味以后，收汁，汁不要收得太干，留点汤汁，吃起来更加爽口，最后再撒上香葱；
9.这道开胃下饭的红烧豆腐就做好了，咬一口汤汁浓郁，咸淡刚好，非常的下饭，连儿子都多添了一碗饭。
小贴士
1.煎豆腐的目的是为了让豆腐咬起来有韧劲，吃起来里面又很柔软，所以不要煎得太干了；
2.尽量加水多煮一下，这样豆腐吃起来才会更加入味，喜欢吃香一点的，可以把汁收干。
剁椒炒鸡杂

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做法：
1.鸡杂清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；
2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；
3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；
4.放腌好的鸡杂片大火翻炒至断生；
5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
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