烙饼时，直接刷油就错了！妈妈教我烙饼“绝招”饼软薄还分层清蒸鱼|蒸鱼豉油|这样做|姜丝|火候|做

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【烙饼时，直接刷油就错了！妈妈教我烙饼“绝招”饼软薄还分层】要说到早餐的话，我吃得最多的就是烙饼，上学时妈妈烙一个饼，包起来让我带着上学路上吃。上班以后，因为赶时间，匆匆在路边买一个各种口味的烙饼，然后带着去上班，路上节约时间。逐渐烙饼对于我来说就是一个生活中不可缺少的食物。周末偶尔有闲暇，我就想做一个烙饼，早晨吃，但是一直失败，后来妈妈告诉我，原来是我的方法做错了，我一下恍然大悟。

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什么是烙饼和普通的大饼有什么区别呢？
烙饼的原料是面粉，鸡蛋等材料，用落至的手段加工而成，深受中国老百姓的喜爱，可以配各种各样的肉蛋蔬菜在一起，做出各种口味的烙饼，他其中主要含有的是面粉中的碳水化合物，以及含有一些蛋白质，脂肪等，营养充足而丰富，非常顶饱，而且烙饼营养损失比较少。

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烙饼的做法多种多样，每家各不同，做出来的口感也各不相同。有些膨松，有些紧致，有些比较脆，有些偏软，有些厚实，有些比较薄。这都是由于不同的烧的时间，以及发酵和水面粉的比例共同作用而来的。下面我给大家分享的是关于我最喜欢的一种饼，又软又薄，还分层，味道可棒了，有时候在里面卷上一根王中王。或者带上一些肉松，涂一点酱，可带劲了。
但是现在一些餐馆里卖的烙饼多比较油腻，就是放在油里直接炸出来，它口感虽然很脆很好，但是却非常的不健康，糖尿病者患者一定要少吃为妙。也有时候可能会在里面加一些不新鲜的菜。容易导致使用者拉肚子。所以一起跟我来学一下如何在家里做出比餐馆还有好吃的烙饼吧，一定会让你不后悔的。

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烙饼时，直接刷油就错了！妈妈教我烙饼“绝招”饼软薄还分层
相信很多人的做法都是将面粉倒在水里，搅拌均匀，然后在电饼铛或者油锅里倒入适量的油，将面粉倒进去摊成饼状，摊熟就拿出，但这其实做法是大错特错的。摊熟的饼，虽然能吃，但是口感一般。不妨看一下我的做法吧
【准备食材】：面粉，盐，植物油，冷水，热水
【操作与过程】：
第一步：首先我们开始准备面团。第一步我们要将所要的面粉分成差不多的两堆，一堆里边倒入开水，一边里面倒入凉水，分别搅拌成均匀的面絮状。这时候把用热水和的面倒入，用凉水和的面中将两个面合并起来。
第二步：将面搅拌均匀以后，加入适量的盐调味，然后倒入上一点点水手上抹一些油，揉面，将面粉揉成光滑的面团。在揉面的过程中，要时不时加一些油，这样揉出来的面更筋道。将揉好的面放在保鲜膜中，醒发一小会。

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第三步：擀面杖上抹一些油防止粘上面皮，然后将面团掰成一个一个的小剂子，在用擀面杖揉成包包的饼一定要小心，不要揉碎。每揉一次，在表面涂上薄薄的一层油，然后重新团起来再擀，反复两到三次以后，最后展开成一个圆圆的饼就可以了。这样做出来的饼有分层的感觉。
第四步：一切准备就绪我们就要下锅了。将平底锅洗干净烧干水以后，不用加油，直接将饼子放下。由于面团中已经有一些植物油。所以也不会烧焦。烙至两面微微泛黄，但不焦，而且熟透就可以拿出来了，这样烙出来的饼绝对比直接刷油，烙出来的饼好吃，又香又软又薄又脆，而且还分层，可好吃了。