17款家常美味分享，独特的味道令人吃了还想吃，你也试试吧！( 二 ) #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

五香粉适量孜然粉适量勺盐适量白芝麻适量
做法
准备鸡心一斤
用剪刀剪开，挤掉里面得黑色血块
然后抓洗几遍清洗干净
加2勺料酒、2勺生抽少许盐抓匀腌制15分钟
烧开水，倒入鸡心焯熟
捞出冲洗干净
辣椒切小块，姜蒜切片，葱切碎
热锅烧油，爆香葱姜蒜
倒入鸡心翻炒
加2勺料酒， 2勺生抽、老抽、耗油、糖、五香粉翻炒均匀
倒入辣椒翻炒至熟
出锅前加盐、孜然粉，撒白芝麻
爽嫩入味，超级好吃
耗油酱爆鱿鱼
文章插图
用料：
鲜鱿鱼、西兰花、西红柿
青红黄椒、姜、蒜头、葱
干辣椒、黑胡椒碎、蚝油
盐、糖、米酒
做法：
1：将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨;姜、蒜头、葱切成合适的小段;
2：将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀;
3：划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀;
4：然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片;
5：锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里;
6：西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块;
7：锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，
8：然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀;
9：最后加入沥干水分的快速鱿鱼翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。
凉拌腐竹
文章插图
食材:腐乳、芝麻油、老抽、生抽、蚝油、香醋、蒜蓉、辣椒油、葱花
做法:
1、将腐竹掰成小块，用温水浸泡，切成理想大小备用。锅里烧开水，加入少许盐，加入浸泡过的腐竹，热烫，煮至软，取出过冷水备用。
2、然后加入1勺芝麻油、1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺蒜末、1勺辣椒油和葱花，搅拌均匀。
3、OK大功告成！如果大家想一起凉拌别的蔬菜，也可以直接加入碗中搅拌均匀即可。
清蒸大虾
文章插图
材料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。
1、先将大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3、把葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
糖醋菠萝鸡块
文章插图
材料：鸡腿、菠萝、葱花、姜切片、大蒜、酱油1大匙、料酒2大匙
做法：
1、鸡腿去骨切成小块，大葱切成葱花、姜切片、大蒜切碎。把鸡腿肉、葱花、姜片、蒜碎、酱油1大匙、料酒2大匙混合拌匀，静置腌几分钟。
2、容器中倒入200克左右的淀粉，在淀粉中打入1个鸡蛋（这样的顺序淀粉不会结块），把鸡蛋和淀粉搅拌成面糊，把腌好的鸡肉连同佐料倒入面糊中，再搅拌均匀。
3、小锅中倒入油，待油温六七成热的时候放鸡块逐个放入锅中。下锅前把鸡肉表面的佐料撇净。
4、我用的锅比较小，需要分几次才能把所有的鸡块炸完。待鸡块全部炸好后，再放入油锅中复炸一遍。
5、把番茄沙司2大匙、白醋1大匙、白糖2大匙、淀粉10克、盐1小匙和一点点水混合成碗汁