3、起锅烧油 ， 油温3成热时 ， 倒入鸡蛋液 ， 边倒边搅拌 ， 待鸡蛋定型后盛出 。
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4、炒锅中加入食用油 ， 油温5成热时将豆腐放入锅中 ， 小火慢煎至四面金黄 。
5、倒入准备好的料汁 ， 使料汁没过豆腐 ， 搅拌均匀 ， 焖煮3分钟 。
6、加入鸡蛋碎 ， 使鸡蛋碎和豆腐混合均匀 ， 焖煮5分钟后即可出锅装盘 。
白菜炖豆腐冬季的白菜香甜可口 ， 脆嫩多汁 ， 搭配着同样鲜嫩的豆腐 ， 可称之为绝配 ， 成本只要几块钱就能烩上一锅 ， 吃起来暖暖和和 ， 营养又易消化 。
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所需食材：豆腐1块、白菜半颗、虾皮1把、大蒜4瓣、干辣椒4根、老抽1勺、生抽2勺、胡椒粉半勺、食盐和鸡精适量 。
1、白菜掰块 ， 豆腐切片 ， 大蒜切碎 ， 干辣椒切段 ， 小葱部分切段 ， 另一部分切圈 。
2、平底锅加入食用油 ， 油温6成热后 ， 放入豆腐 ， 小火慢煎至两面金黄 ， 捞出控油 ， 切成小片 。
3、锅中加油 ， 油热后倒入葱段、蒜末和干辣椒段 ， 炒香后 ， 放入白菜 ， 翻炒均匀后焖煮3分钟 ， 加入2勺生抽和适量老抽 。
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4、加入豆腐与虾皮 ， 翻炒1分钟 ， 加入半勺胡椒粉、适量的鸡精和食盐 ， 半碗清水 ， 翻炒均匀焖煮10分钟 ， 出锅淋上香油即可 。
酸辣豆腐汤天气愈发寒冷 ， 喝腻了甜汤 ， 不妨尝试一碗酸辣豆腐汤 ， 口感润滑的嫩豆腐随意搭配一些食材 ， 加入胡椒粉、香醋等煮上片刻 ， 喝起来酸辣可口 ， 不管天气多冷 ， 喝完都是直冒汗 ， 解馋又过瘾 。
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所需食材：嫩豆腐1块、鸡蛋1个、西红柿1个、黑木耳适量、金针菇1小把、火腿肠1根、姜1块、生抽2勺、香醋3勺、淀粉2勺、胡椒粉3调羹、鸡精和食盐适量 。
【年底聚餐用的上，豆腐6种吃不烦的做法，有滋有味，不比吃肉差】1、豆腐、西红柿清洗干净后切成小块 ， 火腿肠、木耳切丝 ， 金针菇撕开 ， 姜切末 。
2、起锅烧油 。 放入西红柿丁翻炒2分钟左右 ， 炒出西红柿汁 。
3、加入两碗清水 ， 大火煮开 ， 加入嫩豆腐煮3分钟 。
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4、加入火腿肠、金针菇、黑木耳和姜末 ， 盖上锅盖 ， 中火焖煮3分钟左右 。
5、加入2勺生抽、3勺香醋、3调羹胡椒粉 ， 搅拌均匀后 ， 加入适量的水淀粉勾芡 。
6、将鸡蛋打散后加入锅中 ， 加适量鸡精和食盐调味 ， 淋入半勺香油 ， 加入小葱和香菜 ， 搅拌均匀后即可出锅 。
茄汁脆皮豆腐酸甜酱香的茄汁搭配上油煎豆腐块 ， 外表金黄酥脆 ， 内里鲜嫩可口 ， 吃起来酸酸酸甜甜、不油不腻 ， 鲜香下饭营养高 ， 让孩子百吃不腻 。
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所用食材：鸡蛋1个、豆腐1块、大蒜4瓣、五香粉、干淀粉、番茄酱、蚝油、白糖和食盐适量 。
1、豆腐切成2厘米左右的块 ， 鸡蛋加适量食盐和五香粉打散备用 。
2、将豆腐块倒入鸡蛋碗中拌一拌 ， 使鸡蛋液裹满豆腐 ， 加入1勺淀粉拌匀 。
3、锅中加入适量食用油 ， 将豆腐放入锅中 ， 中小火慢煎 ， 煎至四面金黄酥脆后 ， 捞出摆盘 。
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