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番茄即西红柿 ， 番茄的果实营养丰富 ， 具特殊风味 。 可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏 。 番茄怎么做好吃?当然是百搭啊！无论是搭配蔬菜或是炖肉 ， 酸酸甜甜 ， 超级开胃！做法简简单单又好吃 ， 美食get√
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砂锅版番茄牛腩
图文 |美食妃英理
牛腩500g番茄1个油适量黄冰糖1大块八角1个桂皮1块香叶1片花椒20粒味极鲜酱油2勺清水适量蕃茄酱2勺盐适量
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1. 1.西红柿如果比较小 ， 可以用两个 ， 洗净切块备用 ， 不用去皮 。
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2. 2.牛腩切小块 ， 凉水下锅焯烫3分钟 ， 开锅后转中火 。
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3. 3.焯烫过的牛腩用清水冲去血沫子 ， 准备炒料 。
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4. 4.砂锅中倒入适量食用油 ， 放入黄冰糖炒至融化 ， 然后放入葱姜等其他炒料 ， 炒出香味儿 。
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5. 5.倒入牛腩翻炒均匀 ， 倒入味极鲜酱油炒匀 。
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6. 6.倒入西红柿块 ， 此时只放入三分之二的番茄块 ， 留三分之一最后放 ， 翻炒均匀 。
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7. 7.加入清水 ， 清水可以多放一些 ， 砂锅炖肉也会有很多水分以蒸汽的形式流失掉 。
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8. 8.盖好盖子开始炖 ， 开锅后转中小火 ， 这个过程大约需要40分钟到1小时 ， 或许更久 ， 因为我们买到的牛腩肉和所使用的砂锅不同 ， 导致炖肉时间有差异 ， 最终以肉质软烂为标志 。
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9. 9.当锅内牛肉已经炖烂 ， 此时加入剩余的西红柿块 ， 加入适量食盐翻炒均匀 ， 再炖3-5分钟即可 。
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10. 10.最后如果汤汁比较多 ， 可以打开盖子开大火 ， 将汤汁收到满意的状态即可 。
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11. 出锅 。
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番茄酸汤锅
图文 |辽南蟹
粉丝适量素肉适量丸子适量青菜适量豆腐适量葱适量姜适量蒜适量番茄火锅底料适量木姜子油适量食用油适量
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1. 准备青菜和豆腐 ， 这豆腐是我自己做的 ， 看着有些粗糙 ， 味道还是很好的 ， 豆腐的做法这两天抽空整理出来 。

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