2、羊腿肉冷水下锅 ， 加入葱段、姜片、料酒 ， 大火焯水5分钟 ， 捞出冲洗干净 。
3、锅里倒入适量油 ， 下入羊肉煸炒至颜色金黄 ， 加葱段、姜片炒出香味 ， 倒入适量开水 ， 大火煮开后小火炖1小时 。
4、加入适量盐、胡椒粉 ， 继续炖10分钟关火 ， 撒上葱花、香菜 ， 清炖羊肉就做好了 。
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