今天我们来做一道奶香浓郁，而且十分筋道，还能拉丝的冰淇淋糯米糍。首先需要四个鸡蛋，只不过我们只需要蛋黄就可以了。然后加入40克白糖，慢慢的把蛋黄都搅散，也让白糖融化掉，两者融合在一起。然后再加入40克的牛奶，清水也可以，只是在口感上稍稍有一点差别，没什么太大的影响。然后把它们充分混合均匀，再把这些都倒入一个小锅中，然后开最小火慢慢的加热，并且不断地搅拌。

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注意一定要是最小火，如果火太大的话，很容易直接就让蛋黄变熟了，变成蛋花汤了。一直不断的搅拌，它就会慢慢的变得粘稠，且还会冒小泡泡，这就代表着我们已经将这个蛋黄弄熟了，就可以关火了。然后把它隔着冷水降温，这个期间也不能停止搅拌的过程。直到这个锅里的蛋黄变成常温状态，就可以停止了，然后先放到一边备用。【 解暑|能够拉丝的冰激凌糯米滋，凉爽解暑又解馋，软软糯糯的可口非常】

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接下来我们做冰激凌。我们再拿出来250克的淡奶油，用打蛋器采用高速的档位快速打发，这个时间大概三分钟左右，大概九分发的时候，就是提起打蛋器，就能看到一个小尖角，明显就成了我们平时看到的奶油的状态就可以。我们把刚刚处理好的蛋黄液，先倒进去一半儿，然后翻拌均匀，让黄白的颜色变得一致，再把剩下的蛋黄液都倒进去，还是继续翻拌，让它们的颜色变得一致起来。翻拌成为非常平整紧实的状态。然后密封放在冰箱里冷冻三个小时以上就变成冰激凌了。我们自己做出来的冰激凌也十分细腻，没有一点冰渣，单吃也是一点问题都没有的。

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我们准备一个碗放入240毫升的纯牛奶，再加上60克的白糖，让白糖充分的融化之后再把40克的玉米淀粉倒进去，然后再加入130克的糯米粉。搅拌均匀让它十分的顺滑，没有小疙瘩这样的干粉颗粒。然后准备一个锅把水烧开，放上一个笼屉，笼屉上面放一个盘子。把刚刚搅拌好的粉糊倒进这个盘子里，用中火蒸三十分钟左右。出国之后就会变得非常的绵密，像是糯米滋的状态了。把它放在案板上需要不停的翻拌让它降温，然后加入30克的食用油进去，要少量多次的加进去，避免食用油没有充分的融合进面团里。在这个过程中会出现比较粘的状态。然后把面团直接放进保鲜膜里，包好之后放进冰箱中冷藏。因为前面已经蒸熟了，所以冷藏之后就能达到吃的状态了，可以直接进行下一步了。

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我们用一个干锅炒一些糯米粉，这一步很简单，炒出香味儿就可以。然后把炒熟的糯米粉撒在案板上，把刚刚冷藏的面团取出来在案板上搓成长条。撒上糯米粉是避免它粘连在案板上，为避免相互粘连。之所以是要炒熟，是因为下一步不会再经过什么蒸或者煎的过程了，所以必须用熟的，因为捏好以后就能直接吃了。

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把面团等分成十六份，把每一个面团都先搓成圆形，然后按扁，用平常擀饺子皮儿的方法擀成薄片就可以。把冷冻好的冰激凌拿出来，然后刮出来一个圆球放在饼皮上，用饼皮把冰淇淋包裹起来，然后捏紧搓圆。这样冰激凌糯米滋就做好了。它的外皮可以拉出很长的丝，而且软的程度也难以想象，更别说里面包裹着的冰激凌了，一口下去，没有人能够抵挡住它的美味。特别天气热的时候，吃上一个冰激凌糯米滋简直是享受。

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