做豆角焖面时，直接焖还是先煮面？大厨：都不如用这招，更好吃骨头|技巧|酱骨头|酱大骨|讲究|炒糖|中

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豆角焖面的做法：备用食材：五花肉1小块，豆角500克，大蒜5瓣，香葱2根，生抽1勺，醋少许，酱油少许；

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制作过程：第一步，豆角摘去头和尾，将其清洗干净，用手掰成小段，五花肉一小块切成稍微薄一点的片，大蒜准备出适量，将其剥皮后切成细细的蒜蓉；

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第二步，葱2根，摘去根蒂后清洗干净，切成小段，面条根据自家人数来决定用量，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入面条，用手将其抖散；

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第三步，开始蒸面条，差不多10分钟的时间，这个过程中炒锅中添上少许油，烧热后，放入猪肉片，小火煸炒下，将其煸炒至微微出油的时候；

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第四步，放入葱段煸香，同时将豆角段放入，小火继续煸炒，炒至豆角变色的时候，加上点盐、酱油和生抽，翻炒至上色，再倒入没过豆角的热水；

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第五步，开始焖煮，待豆角焖熟后，将蒸熟的面条放入锅中，将面条和豆角翻拌均匀，使其可以吸收汤汁，继续焖几分钟，待汁收干后，撒上点蒜末拌均匀，淋入少许醋就可以吃了。
小编总结：天冷了，就适合吃热乎乎的面条，这碗豆角焖面是北方家庭非常喜欢的一种，用多样的食材做搭配，整体口感丰富美味，而且吃着还特别健康，这款豆角焖面的做法非常简单，相信大家看完食谱便也能学得会，学会豆角焖面的做法，午餐做给家人吃，暖身更暖胃，焖面可搭配的食材多样，大家可以根据个人的喜好来选择，排骨焖面、荷包蛋焖面等都是不错的选择。
烹饪小技巧：1、豆角焖面，直接焖还是先煮面？大厨：都不如用这1招，便是将焖面隔水蒸熟，再下锅焖煮，这样既能减少焖煮的时间，防止粘锅、发粘，而且蒸熟的面条可以涨开，可以充分吸收锅中的汤汁，特别入味好吃；
2、焖面建议选择鲜面条，比干挂面做要好许多，所用猪肉如果比较肥，记得要将其中多余的油脂逼出，否则吃着容易会腻味，如果用排骨来做，所需时间便需要延长；
【 做豆角焖面时，直接焖还是先煮面？大厨：都不如用这招，更好吃】3、酱油别放太多了，否则颜色会很深，其中加入的水可以没过豆角便可，因为面条事先蒸熟了，所以下锅焖煮的时间不要太长了，蒜蓉是焖面的灵魂，焖好的面撒上点蒜蓉，香味浓郁。