大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。在喜欢吃辣的人看来,辣椒酱是一道“灵魂菜”,虽说它不算一道菜,但就着它不费劲儿就能吃下一碗白米饭。现成的辣椒酱总感觉缺点味道,今天小易来分享辣椒酱的家常做法,特别简单!喜欢吃辣的人不要错过。
文章插图
所需食材:辣椒220克、生姜30克、大蒜30克、盐10克、白糖15克、白芝麻30克、食用油220克制作步骤:第一步:辣椒清洗干净后用剪刀剪去根部并晾干水分。然后把辣椒放入绞肉机中绞碎(也可以直接剁碎),绞好后倒入盘中备用;生姜和大蒜也放进绞肉机中绞碎,绞好后倒出来备用。
文章插图
第二步:把准备好的白芝麻倒入锅中炒熟备用。
文章插图
第三步:锅中加入220克食用油,把姜蒜末倒进来,开小火熬香;然后再倒入辣椒碎,继续小火熬半小时左右,熬至辣椒的颜色变得鲜艳透亮(期间不断用铲子翻动,防止粘锅底)。
文章插图
第四步:把准备好的盐和白糖加进来,熬10分钟左右,再加入炒好的白芝麻,继续熬制几分钟即可。
文章插图
第五步:把熬好的辣椒酱盛出到密封容器中,放冰箱冷藏保存,随吃随取。
文章插图
制作关键点:如果是手工把辣椒剁碎,建议带上一次性手套,一定不要用手去碰眼睛!自制的辣椒酱比买的现成的更香,即使只有一碗面条,点入少许辣椒酱,就变得不那么单调了,连胃口都变好了!喜欢吃辣的请收藏哦!
文章插图
本期家常辣椒酱的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年9月17日的视频制作,我们下期见。
- 在餐桌上深受家庭欢迎的家常菜,吃起来很方便,也很美味
- 自制香酥玛格丽特饼干,做法详细,适合新手
- 早餐自制豆腐脑,1碗黄豆就能做,不用卤水和石膏,又滑又嫩不苦
- 自制新奥尔良烤鸡,一个烤箱就解决了,搭配上蔬菜,颜值高味道好
- 自制辣条配方及制作方法
- 吃橘子罐头不用买,教你在家自制罐头,零添加,自己做吃着放心
- 家庭自酿白酒机器-白酒需要注意哪些事项
- “小泡菜”泡出大产业
- 家庭必备发糕蒸蒸日上,教你最懒的做法,松软香甜不沾牙!
- 做法简单,好吃下饭,是家庭餐桌的必备家常菜,比吃肉还解馋