只要一个小技巧，炸好的茄盒馅不塌，口感酥脆，好吃不油腻只要一个小技巧

只要一个小技巧，炸好的茄盒馅不塌，口感酥脆，好吃不油腻
开始降温了，今天早上一出门就明显感觉到了很冷，大风乎乎的刮，这种恶劣的天气真的是没什么事别出门的好，现在家里开始制作美食吧，还有几天这一年就要说再见了，时间过得真快，转眼我们就要迎来了2021年了，感谢大家这一年来的关注，希望我的文章能够对大家有所帮助，也希望大家能通过我的分享变成一个美食达人。
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今天要跟大家分享的是一道油炸系列的菜品，在油炸菜中我最喜欢的就是炸茄盒，外面是茄子里面包裹着鲜香的馅料，经过高温榨炸制，味道简直就是好极了。
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茄子很常见，一般女性都比较喜欢茄子这种蔬菜因为吃起来肉肉的口感，而且茄子中含有抗氧化的花青素，这是女人们喜欢茄子的一个主要原因，花青素可以抵抗衰老，美容养颜。茄子有众多的吃法，煎炒烹炸都是非常美味的。
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其实很多人认为炸茄盒是非常简单的，做好的茄盒放在油锅中炸制就可以了，其实想要炸好的茄盒馅不塌，口感酥脆还是需要一定的技巧的，只要记住这一个小技巧，炸好的茄盒好吃不油腻，大家快来试一试吧。
【菜品】：炸茄盒
【烹饪食材】：茄子1个、猪肉50克、生抽适量、盐适量、食用油适量、料酒适量
【烹饪步骤】：
1、准备好食材，将猪肉剁成猪肉泥。
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2、将剁好的猪肉馅中加入生抽、蚝油、盐和适量的料酒。搅拌均匀腌制15分钟。
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3、将茄子洗干净之后切成厚厚片，然后再每一个厚片中间在切开一个小口，注意不要完全切开。
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4、然后将做好的馅料放在茄子中间，大家要注意一下不要放太多，这样很容易再炸的时候就散掉了。
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5、面粉中加入一个鸡蛋。
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6、然后加入适量的水，做好吃的炸茄盒调面糊是很讲究的，面糊不能太稀，也不能太厚。这个小技巧就是调好面糊之后看一下，粘到筷子上面慢慢滴落下来就可以了。
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7、然后将茄子裹上面糊。
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8、锅中加入足够热的油，油温6成的时候将做好的茄盒放入油锅中开始炸制，炸的时候大家要注意小火慢炸，直到茄盒的表面已经炸制金黄色了就可以捞出来控油了，可以用吸油纸将茄盒表面的额油脂洗一下，然后就可以食用了，是不是很简单。
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【烹饪小贴士】：
1、茄子最好是用比较粗一点的，这样能够多放一点馅料。
2、想要炸好的茄盒不散掉，而且酥脆调面糊是非常重要的，面糊不能太稀也不能太厚，大约的状态就是用筷子蘸一下之后会挂在筷子上面，然后会慢慢滴落下来。