白菜这做法太香了,鲜嫩多汁层层鲜香,年夜饭吃寓意招财进宝

嗨喽 , 大家好!我是舌尖尝美食 , “尝遍人间百味 , 每样都很对胃” , 每天亲手为家人做美食 , 享受健康美味的食物 , 今天分享给大家的是一道“百财福袋” , 喜欢这道菜的朋友欢迎关注我 。
导语:年夜饭必备此菜 , 鲜嫩多汁层层饱满鲜香 , 招财进宝吉祥如意好寓意白菜谐音“百财” , 因此我家每年在年夜饭的时候都会吃 , 虽说元旦只是阳历年 , 与春节有所不同 , 但相对来说老百姓对于这个跨年也是非常重视的 , 而跨年的年夜饭当然也不能落下 , 用白菜做一款“百财福袋” , 寓意吉祥如意、招财进宝 , 相信你的家人也都会非常开心 , 百财福袋看上去比较复杂 , 但实际上制作并不难 , 大家将其中的小技巧掌握到位了 , 做好的百财福袋便能保证高颜值、好口感 , 下面我便将百财福袋的做法分享给大家 。
白菜这做法太香了,鲜嫩多汁层层鲜香,年夜饭吃寓意招财进宝文章插图
百财福袋的做法:备用食材:白菜8片 , 猪肉250克 , 香菜1颗 , 鸡蛋清1个 , 料酒少许 , 生抽少许 , 蚝油少许 , 淀粉少许;
白菜这做法太香了,鲜嫩多汁层层鲜香,年夜饭吃寓意招财进宝文章插图
制作过程:第一步 , 白菜取比较大的 , 将其根部比较硬的部分去掉 , 留白菜叶用 , 在锅中添上水 , 滴入几滴食用油 , 烧开后 , 放入白菜叶焯烫;
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第二步 , 稍微发软立刻捞出 , 控水待用 , 香菜择洗干净后 , 放入开水锅中烫软 , 控水待用 , 猪肉馅和葱末混合在一起 , 加上生抽、蚝油、料酒 , 磕入一个鸡蛋清;
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第三步 , 加上点花椒粉、食盐 , 淋入少许的食用油 , 再加上一点点淀粉 , 用筷子朝着一个方向搅打均匀 , 直至肉馅上劲 , 取一片白菜叶;
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第四步 , 中间放入猪肉馅 , 将周围的菜叶向上聚拢 , 用香菜将口系住 , 按照这个方法将所有的白菜福袋做好 , 放在一个比较深的盘子中;
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第五步 , 锅中添上水 , 冷水放入白菜福袋 , 蒸15分钟的时间 , 出锅后 , 将汤汁倒出待用 , 炒锅中添上少许油 , 烧热后放入姜末和蒜末爆香 , 倒入汤汁 , 再加上点水淀粉煮开 , 浇在福袋上便可 。
小编总结:在跨年晚宴 , 将白菜做成福袋的造型 , 在新的一年讨个好彩头 , 年夜饭不管吃什么 , 这道“百财福袋”都不能少 , 寓意招财进宝、吉祥如意 , 不得不说白菜的这个做法太好了 , 其作为冬天的一种常见的蔬菜 , 价格便宜且有着非常好的价值 , 用来搭配猪肉馅做成百财福袋 , 鲜嫩多汁且层层鲜香 , 这道菜每次上桌都能得到我家人的喜欢 , 在年夜饭做更是大方有面子 。
烹饪小技巧:1、白菜叶稍微烫软 , 做福袋的时候会更加方便些 , 否则很容易破 , 但记得白菜焯烫的时间不可太长 , 看到微微发软便可捞出 , 时间长了白菜容易变软烂 , 影响整体的美观;
2、香菜是为了做福袋的带子用 , 可以用葱叶来代替 , 猪肉馅中搭配的调味料可以根据个人的口味来选择 , 磕入鸡蛋清是为了让肉馅不再发散 , 更好黏连在一起 , 蒸白菜福袋建议用比较深的盘子 , 因为经过蒸制会有汤汁流出;
3、蒸白菜福袋 , 需要根据实际的情况来定 , 将肉馅蒸熟便可 , 汤汁可以根据个人的口味调味 , 最后再用水淀粉勾芡看上去更加黏亮美观 , 将白菜福袋蒸出的汤汁一起煮汤汁 , 口感更加香浓 。