教你做香橙味的基础蛋糕卷，清甜爽口，细腻绵软，颜值口味都在线大家好

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
蛋糕卷大家应该都很熟悉吧？就连在烘焙店里，蛋糕卷也一直备受欢迎，它口感绵密，入口即化，而且颜值超高。你想在家做有颜又好吃的蛋糕卷吗？那就进来看看小易今天的分享，超详细的步骤解析，做好后漂亮的舍不得吃！
所需食材：
橙子、白糖50克、鸡蛋5个、玉米油50克、牛奶55克、低筋面粉75克、白醋
制作步骤：
第一步：把橙子切成薄片，然后放进奶锅里，再加50克白糖和没过橙子的清水；把白糖煮至融化，看橙子开始变得透明了即可捞出来，用厨房纸吸干表面的水分备用。
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第二步：选取橙子中间部分，切成小块并去皮备用。
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第三步：准备一个干净的、无水无油的盆，往里面打入5个鸡蛋；然后分离蛋清和蛋黄，把蛋黄捞出来，放进另一个无水无油的大碗中。
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第四步：用蛋抽或者软刮刀把蛋黄充分搅散，再加入50克玉米油搅拌均匀；接着再加入55克牛奶和75克低筋面粉，充分搅拌均匀，搅成细腻的、已经乳化的糊糊备用。
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第五步：往蛋清中加入几滴白醋去腥，用打蛋器低速打发至起大泡泡；然后加入25克白糖，继续高速打发至体积变大；接着再加入剩下的25克白糖，继续打发至蛋清开始起明显的纹路、拎起打蛋器有弯弯的尖角即可（全程打发了5分钟左右）。
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第六步：把打发好的蛋清挖三分之一放入蛋黄碗里，翻拌均匀；然后再把已经翻拌好的糊糊倒进蛋清碗中，再次翻拌均匀备用。
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第七步：烤盘中铺好吸油纸（我用的烤盘是28*28cm的），然后把拌好的糊糊倒进烤盘中并铺平；烤箱上下火135度预热5分钟，把烤盘放入烤箱中层，上下火135度烤25分钟左右即可出炉。出炉后需要立即震出里面的热气。
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第八步：在案板上铺上吸油纸，再撕去蛋糕上的吸油纸；为了便于操作，把蛋糕的边缘切斜刀；然后放上橙子块，一手拉住油纸慢慢往前拉，一手慢慢卷，把蛋糕卷紧实；最后把卷好的蛋糕静置定型一个小时；如果气温比较高，请放冰箱冷藏定型。
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第九步：撕去油纸，把卷好的蛋糕切成稍小的块，美味即成！
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制作关键点：
1.打发好的蛋清放入蛋黄碗中，一定要用翻拌的手法，搅拌会消泡，影响成品效果。
2.每个人的烤箱脾气不同，烤的时候请观察蛋糕上色情况，可以根据实际情况稍稍调整温度和时间。
3.蛋糕出炉后，需要立即撕去吸油纸，这样才不会粘连。
这样的蛋糕卷颜值超高，口味也是特别赞的，用橙子代替了奶油了，整个蛋糕卷散发着橙子清新的味道，特别迷人。如果你也喜欢烘焙，那就一起来试试吧！