她在故宫一待40年，发现从前的国宴有很多槽点( 二 ) 动物|不死鸟|神话|鸵鸟|中原|凤凰

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《清宫膳单》内页
当时这些历史资料还可以外借，我把它们全部手抄下来作为存档，笔记就写了好几本。当时因为看了太多遍，把纸都翻毛了，边角磨得不像样。后来档案馆这些资料就不外公开了，我也算是比较幸运吧。
清朝宴会用意不在于吃，而在于开
大家都说清代腐败什么的，但在早期康熙乾隆时期，是十分节俭的。
【她在故宫一待40年，发现从前的国宴有很多槽点】跟历代相比，清代皇帝没有喝大酒的，他觉得酒和粮食不可浪费，皇帝在会上就提三巡酒，喝三次酒以后他就退席了，摆了再多吃的，也结束了。所以可想而知，他每次宴会的时间不会很久。

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郎世宁《乾隆皇帝围猎聚餐图轴》
宴会实际就是一个“会”，吃饭只是一种形式，主要目的就是开会。
那时候的菜单上，菜名就是记录主菜、主料、烧制方法，可以看出就是很平常的材料。
民间说乾隆最会享受了，一顿饭要吃几百个菜，这是不可能的。乾隆时期膳单很朴素，他一天连粥带饭、带汤，还有调料以及佐料小菜，加起来才四十品。这四十品里面还有一半看菜，一餐一饭不忘祖先艰难，都是很质朴的整鸡、整鸭，这个菜一般都是不吃的。
一直到清代晚期，慈禧的时候才出现了洪福齐天、万寿无疆，在菜里边拼成这些字。到了清代晚期的社会，越腐败吃得越讲究。

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姚文瀚紫光阁赐宴图卷
满席、汉席等级不同
清代是离我们最近的一个朝代，它的宴会记录比较详细，尤其是在乾隆时期，国运昌盛，几乎每次宴会都会有很详细的记录，菜品多少，在哪里举行，花了多少预算？
清代宫廷宴里分6个等级，分为满席、汉席2种。满席又分6种等级，级别要比汉席高一些，又对应着汉席的不同等级，每个等级的使用场合都不同。

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满席的四、五、六等，对应的是汉席的一、二、三等；而满席的一等、二等、三等一般不会使用。因为最高级别的一等是皇帝死了，是在陵墓前举行的那个宴，二等皇太后，三等皇后，所以这三等在皇室宴席是不常使用的。
《延禧攻略》中的宴席
清代的宴席种类繁多，万寿圣节要办宴，皇子成婚、公主下嫁要办，还有朝鲜国贡使觐见，也要办宴……
像佳食令节，像中秋、正月十五，再到除夕、立春、端午节…都要举行宴会，这些是属于家宴，一家人找个理由团聚一下。家宴一般办在乾清宫，皇帝住的地方，规模小一点。
国宴的话就是在太和殿或保和殿举行，这一种更像是一种公事，摆桌多的时候甚至一些大臣连皇帝的面也见不到，仅仅是一种仪式。
千叟宴：只举办了4次的巨型宴会
参与人数：6000人
举办地：乾清宫
清代最著名的千叟宴，前后一共举办了4次。
为什么有千叟宴？皇帝为了安抚更多的民心，向全国各地招募65岁以上的这些老人，有些老人还带着他的儿子、孙子来，受众面就大，人就多。4次千叟宴都有笼络人心的政治目的，让天下安定了才好治理。
第一次的千叟宴是康熙策划的，清代的皇帝寿命似乎都不长，康熙是一个例外，他从8岁登基整整在位61年。为了庆祝一下，他特地为自己举办了千叟宴。没想到后来为了庆祝自己的70大寿，又举办了一次。
到了乾隆在位的时候，《四库全书》编纂完成，乾隆的五世孙也出生了，年过七旬的乾隆皇帝非常高兴，他决定仿效康熙皇帝重开千叟宴，于是乾隆五十年在乾清宫摆上了新的千叟宴。