炒瘦肉，最忌直接下锅炒！教你4招，肉质嫩滑入味，好吃不粘锅！午餐|小时|杂粮饭|大白菜|三菜一汤|真

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导语：炒瘦肉时，最忌直接下锅炒！教你4招，肉质嫩滑入味，好吃不粘锅！

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大家也知道每年到冬季的时候，天气比较寒冷干燥，昼夜温差比较大，大家一定要多吃一些肉制品，尤其是我们最常见的猪肉牛肉，然后大家在这个季节一定要多吃一些，尤其是老人跟小孩儿们都要多吃一点，因为这些肉制品是富含大量的钙物质，这种干物质对我们身体有好处，可以帮助我们促进生长发育，保持一个健康的身体状态。

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那么在冬季，肉制品的吃法是非常多的，不仅可以用来直接炖汤吃，同时还可以用来直接炒着吃，那么炖汤的方法和技巧，前面小编也跟大家分享了很多，有心的朋友们应该都会看到小编前面跟大家分享的精彩内容。

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那么今天，小编就给大家分享一下我们在炒肉的时候需要注意的方法和技巧，很多人在炒肉的时候，都是直接放进锅中开始炒了，其实这种方法是错误的，如果我们想要瘦肉炒出来之后更加鲜嫩可口、入味不粘锅的话，还需要掌握这4个炒肉的方法和技巧，还不会的朋友们赶紧跟着小编一起来了解一下吧！

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第一个，我们在炒肉之前，一定要先记得将肉切好，然后放在清水中先浸泡15到20分钟，因为浸泡的话，它可以使得肉质里面的血水快速浸泡出来，还能够去除一定的血腥味。

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第二个，我们在炒肉之前，一定要记得先将肉给腌制一下，腌制的时候呢，多数人都是喜欢往里面放淀粉，其实这个方法是错误的，我们正确的方法应该是将这个淀粉换成鸡蛋清以及油，将肉切好之后，往里面加点鸡蛋清和食用油，搅拌均匀，这样的话肉质就会更加的嫩滑，香软，而且营养也不会消失，炒出来肉还更加鲜香美味又好吃。

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第三个，我们在炒肉之前，一定要熟悉热锅冷油的方法和技巧，也就是我们先往锅中加一点儿食用油，烧热之后用这个热油在锅底迅速的转上一圈，使得锅底每个部分都沾上一点儿油，然后再将热油倒出来，后面加入一点冷油，这个时候，我们再将腌制好的肉放在锅中一起翻炒，直到将肉质给翻炒变色。

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第四个，我们在将肉质炒得差不多的时候，这个时候我们再加一点水淀粉，放入肉里面开始勾芡，这样的话就会使得肉质更加的粘稠好吃，鲜嫩又可口，好吃又美味，最后我们起锅的时候往里面加盐和生抽，搅拌均匀就可以了。

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【 炒瘦肉，最忌直接下锅炒！教你4招，肉质嫩滑入味，好吃不粘锅！】这样我们炒好的肉才会更加的鲜嫩好吃，美味又上头，喜欢吃炒肉的朋友们，可以用小编今天跟大家分享的这个方法跟技巧自己在家里面试一试吧！希望对大家有一定的参考价值，看完之后觉得不错的朋友们，记得给小编点个赞或者点点关注，小编每天都会不断更新一个生活小妙招哦！