美味签到——吃过都说好的桃花泛今天家里中午就我一个人

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今天家里中午就我一个人，看冰箱里有早上剩下的粿汁皮，想试试另类吃法。
By 小妍
用料

虾仁 10只
胡萝卜 10克
青豆 10克
粿汁皮 200克
洋葱 1根
姜 1克
蒜 2瓣
清水 300克
蛋清 1个
淀粉 50克
植物油(炸制用）适量
白醋适量
白糖适量
食盐 5克

做法步骤

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1、主食材合照

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2、配料集合

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3、虾去壳，开背去虾线，加少许盐、淀粉、半个蛋清抓匀，腌制备用。

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4、将洋葱切粒，姜切成姜米，蒜成蒜片，胡萝卜切小片

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5、青豆和胡萝卜氽烫，投凉，沥干备用

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6、炒锅烧热下油，将洋葱碎、姜米、蒜片煸炒

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7、加入番茄酱沙司炒匀，加清水

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8、加盐

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9、加白糖

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10、加青豆和胡萝卜片

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11、加入适量白醋，拌匀

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12、转中小火，逐个下入虾

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13、另起油锅，六成油温，炸粿汁皮

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14、炸好的粿汁皮码在盘中，将炒好的浇头浇在上头。

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15、成品图
小贴士1.粿汁皮是替代品，原本是锅巴。我觉得面条也可以的。2.要先炒浇头，在炸粿汁皮（锅巴）时放在旁边的炉上小火保温着。3.粿汁皮炸后回涨大，可以事先用剪刀剪小，成品后会较好而且量看起来很多。
虾仁的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。