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蒸鸡蛋别再加水上锅了！大厨教你一招，蒸出来爽口，比豆腐脑还嫩
大家做菜的时候，最常用到的食材是什么呢？我们家里做菜最常用到的是鸡蛋；鸡蛋简直可以说是“万能”的食材了，基本上所有的食材都能和它一起做菜，比如：营养又下饭的番茄炒鸡蛋，美味可口的丝瓜鸡蛋汤，清热解暑的苦瓜炒鸡蛋等等，它不仅可以和别的菜一起做，单独做也是非常好吃的！每天早上一个煮鸡蛋或者煎鸡蛋，身体会变得更加健康！鸡蛋还有一个非常好吃的做法，而且还会出现在餐厅的食谱上，这道菜就是蒸鸡蛋，大家也会在家里经常做这个吃吧，不仅大人喜欢吃，连小孩也是十分喜爱的；但是大家有的时候蒸出来的鸡蛋会很老，不鲜，这个其实是因为大家的方法用错了！

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大家在蒸鸡蛋的时候一般都喜欢加水上锅，但是这个做法是不对的；蒸鸡蛋别再加水上锅了！大厨教你一招，蒸出来爽口，比豆腐脑还嫩！这是我从我的一个厨师朋友那里讨来的方法，做的时候从来没有出过差错，蒸出来的鸡蛋鲜嫩好吃，吃了还想在吃，和饭店里面做的几乎一模一样，大家一起来看一下，这碗蒸鸡蛋究竟是怎么做的吧！

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蒸鸡蛋的做法：
我们需要准备的食材有：三个鸡蛋，葱
1.先把葱清洗干净，切成葱花备用；再把鸡蛋外面的脏东西全部清洗干净，放在水龙头下面仔细清洗一遍；一般很多人都不做这一步，这一步其实很重要，可以把鸡蛋外面的细菌和微小的脏东西清洗掉，打鸡蛋的时候才不会沾上这些东西；准备一个大碗，在碗底抹上一点点食用油，之后3个鸡蛋进去，用筷子搅拌均匀；

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2.再准备一碗凉白开，鸡蛋液和凉白开的比例最好是1：1.5，这个比例做出来的味道会比较好吃；然后把水倒入鸡蛋液里面，用筷子开始搅拌，搅拌的时候，上面表面出现了泡沫，用勺子把上面的泡沫都挖出来，这样做的话，蒸出来的鸡蛋才不会有蜂窝；再往碗上面封上一层保鲜膜，在保鲜膜上面扎几个小孔出来，然后慢慢的放在蒸锅里面，先用大火烧热，再转为中火蒸8分钟左右就可以了；

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3.在蒸鸡蛋的同时，可以来调制酱料，在碗中加入适量的油，盐，生抽还有葱花，搅拌均匀；等到鸡蛋蒸好了取出来以后，把调好的酱汁淋在上面，就可以食用了。

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蒸鸡蛋时，不要加水以后就上锅，中间的过程还要做到这几步：
1.要先清洗鸡蛋；2.搅拌好蛋液以后要把里面的泡沫挖出来；3.盘子上面封上一层保鲜膜，也可以用盘子盖在上面；这样做可以避免水蒸气回滴。
【蒸鸡蛋别再加水上锅了！大厨教你一招，蒸出来爽口，比豆腐脑还嫩】这样几个小妙招，你们都学会了吗？这样蒸出来的鸡蛋滑滑嫩嫩的，超好吃！大家快学起来吧！