下饭又下酒的25道美味家常菜，增食欲营养足，做起来也特别简单( 四 ) #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

香芹、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉食材：
制作步骤：
1、香芹摘洗干净后切成段，香菇洗干净后切成片，胡萝卜去皮切成丝
2、锅中烧水，将香菇焯一下水待用
3、锅中烧油，油热之后放入葱姜蒜末，放入香芹爆炒
4、炒至断生后放入胡萝卜丝和香菇进行煸炒
5、然后依据自己的口味，加入适量的盐、生抽和蚝油，全部炒熟后加入鸡粉炒匀就可以出锅了
莲藕炒韭菜
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材料：莲藕一节、韭菜1把、小红椒3颗、食盐1勺
做法
1、小红椒洗干净后切斜刀，韭菜清洗干净后切段，莲藕去皮后切条锅清水后沥干待用
2、在锅里倒入适量的花生油，开小火烧热，倒入小红椒爆香
3、把莲藕调到进去中火翻炒2分钟
4、放入半勺食盐，翻炒均匀
5、把韭菜倒进去翻炒软
6、放入半勺鸡精和半勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅
冰糖炖猪蹄
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食材：猪蹄；姜切片；花椒；八角；葱一把，打结；冰糖两块；老抽；料酒
做法
1、烧开一锅水，刚开既可下猪蹄，焯水几分钟，会慢慢出浮沫，关火。
2、取出猪蹄用冷水冲洗，仔细洗去还残留的赃物。
3、再烧一锅清水，入姜片、花椒、八角。水开下猪蹄，葱打成结加入。水再次开时倒入少量料酒，盖锅盖转小火焖煮约1小时。
4、一小时后，汤基本炖出白色了。另取一新锅，放入猪蹄，倒入刚刚一起炖的汤（约没过猪蹄一半）。
5、加老抽，冰糖，煮开后转小火，盖锅盖转小火继续焖煮，煮至猪蹄上色、酥烂，（约1小时不到）最后大火收汁，即可
家常宫保鸡丁
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原料：
鸡胸肉2块、黄瓜一根、花生米适量、干辣椒几个、花椒一小撮、辣椒面二勺、白胡椒粉、鸡精水淀粉盐，万无一失的糖醋汁比例如下：料酒1勺、酱油2勺、糖3勺、醋4勺、水5勺
做法：
1. 鸡胸肉切丁，用料酒、白胡椒、盐、鸡精、淀粉抓匀，腌制一段时间
2. 小火倒进油，下鸡丁，用小火烹制
3. 鸡丁炒到变白后盛出备用
4. 另起一锅，煸炒花椒粒，放入刚刚的鸡丁撒辣椒粉
5. 煸炒出红油
6. 放入黄瓜和果仁，撒入碗汁：盐、鸡精、料酒、酱油、糖、醋、水淀粉
7、翻炒均匀后即可出锅啦
蚝油香菇小油菜
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材料：香菇、小油菜/菜心、蚝油、香葱、蒜、淀粉；
做法:
1.加少许盐浸泡，可去除农药；香菇去根，切花刀；
2.烫小青菜，去除草酸，烫时水里加小勺盐，能使青菜更绿；香菇热水焯下捞出摆盘；
3.油热放入蒜末，炒香后放入青菜，翻炒两下，滴入淀粉水，盛出摆盘；
4.在起油锅，放入香葱末、蒜末，五香粉、蚝油；
5.翻炒几下放入烫过的香菇，炒出香味后加水小火顿下，出锅前淀粉勾芡，香菇摆在之前炒好的青菜上，浇上汤汁就好了。
黄豆酱浇卷心菜
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材料：卷心菜，海天黄豆酱，油，盐，酱油
做法：1.卷心菜洗干净(放到淡盐水里泡泡) ，撕成片
2.锅里放水烧开，放一点盐，把洗干净撕好的卷心菜放进水里烫熟，捞起来，放到碟子里