品尝|大集上这美味城里人明知不干净，却跑50里路来品尝，每天卖300块城里人|美味|明知|凉粉|品尝|中薪

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山东邹城大束镇大集。集上有一个两位老人经营的小摊位，他家卖的是熏豆腐和荞麦凉粉。他做的熏豆腐味道悠远深厚，很多老人赶集时候会来吃上几块解馋。

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用古法做熏豆腐有几十年了，熏豆腐现在很多人是用刨花或其它东西来熏，而他只用柏树枝叶来做。做好的熏豆腐放在铁锅里用卤汁浸泡着，汤水里还有几大块五花肉。

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用树枝做燃料小火煨着锅里的豆腐，老人说火不能烧的太旺，要不豆腐里面有泡就不嫩了，不好吃。

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这些做好的熏豆腐在铁皮盆里用清水浸泡着，等锅里的熏豆腐卖的差不多时候，再续进锅里一些。

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一块钱买五块儿做好的熏豆腐，调几小勺辣椒酱拌匀就很是美味了。

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【 品尝|大集上这美味城里人明知不干净，却跑50里路来品尝，每天卖300块】这是老人在切荞麦凉粉，切好的凉粉用蒜泥，陈醋，香油简单调汁，一碗3元钱。他说做荞麦凉粉咱这方圆几十里就他一家，来吃的都是回头客。

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这样卫生条件的在城里人看来是很差的，但有句话叫做美食在民间，看似不起眼的小吃却是很多人心里日思夜想的美味。

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老人说自己做熏豆腐很费功夫，平日里一般不卖只有赶集时候卖一些，一次做上三四百块豆腐正好够一集卖的。
这位老人说这里的熏豆腐和荞麦凉粉在城里吃不到，今天是从城里特意坐公交车来这里吃荞麦凉粉的。

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老人说你别看这里脏，可这熏豆腐和荞麦凉粉好东西啊，做的味道很地道，再过几年就没人会做了，到那时就是有钱也吃不到了。

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