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在饮食方面，我们的国家具有很显著的南北差异，在北方，面食一直都是大家的主食，而南方则主要以大米为食，虽说现如今南北方差异还是存在，不过差异也没有之前的那么大了，对于面条这种传统食物来说，无论是南方人还是北方人，对它都是情有独钟，但是只要你到面馆里去吃面的话，老板就可以从你的所作所为，很容易的分辨出你是南方人还是北方人。
【 卤面|?吃汤面还是吃卤面？就听你说一句话，老板就知道你是哪里人！】

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刚开始听到这种说法时，我还是不太相信的，因为如果想要分清是南方人还是北方人的话，最多也是根据他的口音以及体型身高等，但是现在大家都在说普通话，有些南方人的身高也特别高大，实在是不容易区分出来，一位开面馆的朋友告诉我，他是用这种方法来区别的，一起来看看吧。

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他说，自己已经开面馆几十年了，去他们家吃面的人特别多，因为开在一个比较繁华的地段，所以哪里的人都有，开店时间长了，也就能轻而易举的分辨出南方人和北方人了。他说，如果是北方人的话，大多数都会问你们家的面能不能吃饱，或者你们家的面好不好吃，而如果是南方人，则不会这么问。因为北方人的饭量是比较大的，所以北方人看到价格不便宜的面就会这样问一问，再者就是问一下面是否好吃，如果既能吃饱又能吃好，他们才会觉得物有所值。

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而另外一个较明显的区别就是北方人在吃面条时都会好奇面条是用什么卤的，大家都知道，北方的面条有许多种打卤面，炸酱面等等，北方人非常重视面酱，就好像吃面不是吃面而是吃面酱一样。北方人的口味偏重，越咸的卤子越受到大家的喜爱，因为他们觉得，只有这样做出来的面才会有味道，而在南方，大家都是吃汤面，特别是到了冬天，一碗汤面就足够温暖整个身体。
在之前，南方地区的炒面和汤面是非常常见的，随着近几年的发展，汤面和炒面才在北方发展起来，而之前的北方地区最常见的就是各种卤面店，汤面生意不是特别好，因为北方人并不感冒这种汤面，随着南北差异的变小，喜欢吃汤面的人也越来越多了。

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很多北方人在第1次接触汤面时，是非常不习惯的，毕竟都是一直吃卤面，中国的美食多种多样，就单单面条这一类，就有很多种.南北融合在一起，会显得更好，因此，无论是南方人还是北方人，只要自己觉得好吃，什么面也无所谓。