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食刻tip：1、雄鱼在下锅之前 ， 可以把它的鱼鳍全部剪掉 ， 这样煎的时候会更好煎一些 ， 鱼肉比较厚记得打上花刀 。
2、不管是不是红烧雄鱼尾 ， 烹饪的时候 ， 都可以放点香醋或者是白酒 ， 这两者的去腥效果其实是非常不错的 。
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