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9、 超酥脆的 。
【烹饪总结】：
1、 第一遍炸的时候是小火慢炸 ， 油温底 。 第二次是中大火快炸 ， 油温高 。
2、 复炸是最重要的一步 ， 面粉和淀粉都是辅助 。
3、 在炸鱼的时候丢下一块姜 ， 不仅能去除腥味 ， 还能让油温保持最合适的状态 。
文案编辑：见闻美食一看就会
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